Morské plody

„Brudit“ zo Seliec

Name: „Brudit“ zo Seliec
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: ryby a kôrovce morské, 1,2 kg; cibuľa, 200 g; cesnak, 30 g; paradajky, 200 g; pretlak paradajkový, 50 g; vývar rybací, 500 ml; olej olivový, 100 ml; ocot, 60 ml; vňať petržlenová, 40 g; citrón; korenie čierne mleté; soľ; polenta, 300 g

Recept z knihy Kuharica našeh non
vydalo Turistické združenie mesta Crikvenica, 30. augusta 2022

Foto: Turistické združenie mesta Crikvenica

Toto jedlo sa pripravuje z niekoľkých druhov rýb a kôrovcov – pri Jadrane z takých, ktoré práve v ten deň vylovili, na Slovensku z Zobraziť celý popisToto jedlo sa pripravuje z niekoľkých druhov rýb a kôrovcov – pri Jadrane z takých, ktoré práve v ten deň vylovili, na Slovensku z tých, ktoré dostanete kúpiť.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#morskeplody #ryby #brudit #plodymory #polenta #chorvatskakuchyna

6
porcií

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,2 kg	ryby a kôrovce morské
200 g	cibuľa
30 g	cesnak
200 g	paradajky
50 g	pretlak paradajkový
500 ml	vývar rybací
100 ml	olej olivový
60 ml	ocot
40 g	vňať petržlenová
	citrón
	korenie čierne mleté
	soľ
300 g	polenta

Postup

1
Ryby a kôrovce očistíme a nakrájame na menšie kúsky, pokvapkáme citrónovou šťavou. Cibuľu najemno nakrájame a opražíme na olivovom oleji, pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak, najemno nasekanú petržlenovú vňať a paradajkový pretlak, chvíľu povaríme.
2
Ryby vložíme do hrnca, zalejeme rybacím vývarom a varíme na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme paradajky, z ktorých sme odstránili semienka a nakrájali ich na kocky, ocot, soľ, korenie a dusíme 15–20 minút.
3
Odložíme zo sporáka, necháme chvíľu odstáť, posypeme petržlenovou vňaťou a servírujeme s polentou. Tú pripravíme podľa návodu na obale, uvaríme ju vo vode ako kašu, dochutíme soľou a olejom.