Brokolicová polievka

Brokolicová polievka so sušenými paradajkami

Name: Brokolicová polievka so sušenými paradajkami
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiak, 1 ks veľký; vývar slepačí, 1,5 l; brokolica, 1 ks; cesnak, 3 strúčik; vňať petržlenová, 2 vetvičky; smotana na šľahanie, 20 ml (30 %); olej olivový, 1 PL; semienka slnečnicové, 2 PL; paradajky sušené, 10 g; korenie čierne mleté; soľ

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 14. júna 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

#brokolicovapolievka #polievka #brokolica #suseneparadajky

4
porcie

15 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks veľký	zemiak
1,5 l	vývar slepačí
1 ks	brokolica
3 strúčik	cesnak
2 vetvičky	vňať petržlenová
20 ml (30 %)	smotana na šľahanie
1 PL	olej olivový
2 PL	semienka slnečnicové
10 g	paradajky sušené
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Očistený zemiak nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s vývarom a privedieme do varu.
2
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na malé ružičky, hlúbik nakrájame na tenké plátky. Niekoľko kúskov brokolice si odložíme na ozdobu. Brokolicu pridáme do vývaru aj s prelisovanými strúčikmi cesnaku a s nasekanou petržlenovou vňaťou. Varíme asi 15 minút domäkka.
3
Na záver pridáme smotanu a rozmixujeme na hladký krém. Ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením. Zvyšné ružičky a kúsky hlúbika opečieme na troche olivového oleja.
4
Pred podávaním pridáme nasekané sušené paradajky, zvyšnú brokolicu a kúsky hlúbika, ozdobíme nasucho opraženými slnečnicovými semienkami a pokvapkáme olivovým olejom.