Foto: sracz Variant so slovenskou ryžou, ale aj so zemiakovou kašou „šmakuje“ úžasne! Nedávno som túto technológiu použil na prípravu plátkov hovädziny a keďže chutili všetkým, skúsil som aj s bravčovinou. Určite neľutujeme! Pomalým dusením a postupným podlievaním dosiahneme nielen jemné mäso, ale aj úžasnú omáčku s „lepkavou” konzistenciou. Postup sa dá použiť pre každý druh mäsa. Technológia je o niečo náročnejšia na čas, ale výsledný chuťový efekt a hlavne zaslúžený obdiv Vašich stravníkov je toho hoden! 2-4 porcie 12-15 min príprava 60-70 min tepelná úprava Suroviny 600-800 g pliecko bravčové podľa chuti soľ podľa chuti korenie čierne čerstvo mleté 3-4 PL olej slnečnicový 2 ks väčšia cibuľa 6-8 strúčikov cesnak 2 KL paprika červená sladká pečená mletá 2 KL paprika červená sladká údená mletá 3-4 PL krém kapiový pikantný podľa potreby (alebo horúca voda) vývar mäsový Tip: Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk Postup prípravy 1 Kus bravčového som pokrájal na šesť 12-15 mm plátkov a na alobalovej podložke som ho prstami z vysoka obojstranne osolil a posypal čerstvo mletým čiernym korením. 2 Po 2-3´ „odpočinku” som ich vzápätí, opäť obojstranne, opiekol na pár PL slnečnicového oleja do peknej červenohnedej farby (tak 3-4´ po obidvoch stranách). 3 Oddychový čas № 2, strávili na pomocnom tanieri, 4 než som na výpeku orestoval cibuľu pokrájanú na „mesiačiky” a strúčiky cesnaku na plátky. 5 Keďže kúsky mäsa už boli „oeMČeK_ované” a posolené, ich výslednú lahôdkovú chuť som doladil pečenou a údenou paprikou a kapiovým krémom. 6 Tak to vyzeralo po opaprikovaní a premiešaní 7 a po vložení plátkov mäsa po pridaní kapiového krému; po jemnom premiešaní som nechal zo 7´ naladiť sprievodný „akord”, potom som zostavu podlial „deckom” mäsového vývaru (ale pokojne môžete použiť aj horúcu vodu) a 8 prikryté nechal dusiť na miernom ohreve asi 69´; plátky som po občasnom premiešaní a podliatí malým množstvom vývaru vždy obrátil a pokračoval v ich dusení; celkovo som použil asi 750 ml vývaru. 9 Záverečných asi 10´ mäso dokončievalo už bez pokrievky, kedy sa šťava zredukovala na ½ a nadobudla sladkú lepkavú konzistenciu so skaramelizovanou cibuľou a cesnakom. 10 Pripraviť prílohu, slovenskú ryžu s lístočkami koriandra (cilantro), bola už hračka a dokončená bola zároveň s plátkami mäsa. 11 Takže „kopšok” slovenskej ryže uložiť na naberačku omáčky, ozdobiť „korunkou” z listu romain šalátu, priložiť plátky mäsa, koliesko žltej paradajky s petržlenovou vňaťou, uložiť na stôl, pozvať k obedu a dobrú chuť! Diskusia Ulož do KK Facebook Vytlač Nahlás chybu Recept je zaradený do tagov: Bravčové mäso Hlavné jedlá Obed Večera Dusené
Cestovanie Jedlo Tovar Zdravie 1 Privítajte jar so zľavneným vstupom do obľúbeného SPA komplexu Terma Bania 2 SUPER PONUKA: Pobyt v podmanivej atmosfére kaštieľa Château Appony**** s polpenziou a wellness 3 Jar s neobmedzeným wellness a polpenziou v známom rodinnom hoteli Klimek**** v Poľsku 4 SUPER PONUKA: Jar, leto alebo jeseň v top tatranskom GRAND HOTEL BELLEVUE**** s polpenziou a wellness 1 Darčekový poukaz na nákup na ZľavaDňa 2 Kilo skvelých rebier a 2 veľké pivá v ALFE 3 Privátny vstup do wellness a večera podľa výberu pre dvoch vo W hotel 4 Domáci burger z Dilemy – najpredávanejší burger na ZľavaDňa! 1 Spríjemnite si deň pomocou vône s aroma difúzerom 2 Polohovateľná posteľ Izabela, Diana, Gabriela, Amanda s možnosťou výberu poťahu 3 Polohovacie a nepolohovacie váľandy 4 Tlač fotografií na plátno 1 Obľúbený poľský aquapark Chocholowskie Termy s celodennými vstupmi platnými aj v lete 2 Celodenný vstup do bazénového sveta Wellness Hotela Patince**** 3 Vstup do obľúbeného aquaparku Relax Aqua & Spa v Trnave s vodným svetom a wellness 4 Efektívna laserová epilácia - už žiadne chĺpky, len dokonalo hladká pokožka Ďalšie zľavy >
Dnes 3 dni 7 dní 14 dní Články 1 Šťavnatý ovocný koláč fotorecept 2 Kuracie prsia Čínska fúzia fotorecept 3 Zelerová omáčka 4 Omáčka z červenej šošovice - vegan videorecept 5 Pražma s červenou bazalkou a baby špenátom 6 Plnené šampiňóny s kozím syrom a tymianom * 1. kniha s receptami z Varecha.skuž za 7,92 Eur 1 Jahodovo-čokoládová torta 2 Rýchle trojuholníčky z lístkového cesta 3 Zapekaný karfiol so syrom a švábskymi špeclami fotorecept 4 Kuracie prsia Čínska fúzia fotorecept 5 Gaštanovo-mätová torta 6 Čokoládovo-čokoládová torta 7 Vaječná omeleta s medvedím cesnakom fotorecept * 1. kniha s receptami z Varecha.skuž za 7,92 Eur 1 Rýchly tvarohový koláč 2 Slonie žrádlo 3 Orechové rezy 4 Oblátkové rezy s kakaovou plnkou 5 Mexická fazuľa 6 Jarný šalát s jogurtovým dresingom 7 Kuracia fajita quesadilla * 1. kniha s receptami z Varecha.skuž za 7,92 Eur 1 Snehové rezy fotorecept 2 Motýlikový koláč pre Aleška fotorecept 3 Dalmatin rezy fotorecept 4 Prekladaný gazdovský gratin fotorecept 5 Výborné špagety fotorecept 6 Pečené bravčové pliecko na svetlom pive fotorecept 7 Medvedí cesnak - raňajky, obed, večera fotorecept * 1. kniha s receptami z Varecha.skuž za 7,92 Eur 1 Upečte na víkend zákusok s obľúbeným mascarpone 2 VÝSLEDKY SÚŤAŽE: Podeľte sa s nami o recept a vyhrajte jeden z troch balíčkov kníh od vydavateľstva Zelený kocúr 3 Brownies verzus blondies: 10 receptov na najobľúbenejšie americké koláče 4 S našimi receptami si pochutíte na medveďom cesnaku práve teraz 5 10x špenát inak ako v školskej jedálni 6 Varecha 16/2018: Čarovanie s bylinkami 7 Tvarohový „morváň“ * 1. kniha s receptami z Varecha.skuž za 7,92 Eur Denné súhrny >
Mäsité recepty Bezmäsité recepty Koláče, zákusky Torty Polievky Šaláty Mäsité recepty Kuracie prsia Čínska fúzia (fotorecept) Rýchle trojuholníčky z lístkového cesta Mexická fazuľa Kuracia fajita quesadilla Valašská kapusta (fotorecept) Bezmäsité recepty Jahodovo-čokoládová torta Zapekaný karfiol so syrom a švábskymi špeclami (fotorecept) Jarný šalát s jogurtovým dresingom Batátová polievka Domáce vege ravioly Koláče, zákusky Kysnutý orechový závin (orechovník) - vegan (videorecept) Pšenový nákyp s tvarohom a lesným ovocím (fotorecept) Palacinkové muffiny (fotorecept) Osúchové srdce z tvarohu a kôpru Slaná torta s tvarohovo-syrovou plnkou Torty Gaštanovo-mätová torta Torta pre hubára (fotorecept) Koláč s krémešovou plnkou Vanilková torta s jahodami Pistáciová tortička s krémom diplomat (fotorecept) Polievky Toskánska fazuľová polievka so šalviou (fotorecept) Ľahká guľôčková polievka (fotorecept) Polievka z pečenej mrkvy Moja brokolicová polievka Ragú polievka s drožďovými haluškami Šaláty Slonie žrádlo Kuriatko s camembertom a teplý šalát z quinoy Medvedí cesnak - raňajky, obed, večera (fotorecept) Bramborový salát s řapíkatým celerem HUBNEME DO PLAVEK (fotorecept) Bezlepkové šošovicové fašírky