Francúzske kura pečené na masle s citrónom, cesnakom a tymianom fotorecept

Postup

1. 1

   Kura som dočistila, umyla pod prúdom studenej vody, osušila kuchynskou papierovou utierkou. Bolo kŕmené kukuricou, nie je veľké, ale krásne žltučké a pekne bacuľaté. Bolo dovezené z Francúzska, v minulosti som veľa o tomto kurati počula, bola som veľmi zvedavá na jeho chuť, neodolala som a kúpila som ho. Pripravila som ho veľmi jednoducho a neoľutovala som, že som trošku viac zainvestovala v cene, oplatilo sa.

   
2. 2

   Kura som naporciovala, jednu polovicu som rozdelila na stehno a ponechala som krídlo v celku spolu s prsiami, druhú polovicu som odložila späť do mrazáku, bude na budúce na iný spôsob. Stehno a prsia som osolila z každej strany a nechala som odpočívať asi 1 hodinu pri izbovej teplote.

   
3. 3

   Do pekáčika som položila 2 pláty masla a 2 PL oleja, aby sa maslo počas pečenia neprepálilo.

   
4. 4

   Osolené kura som položila na maslo,...

   
5. 5

   ...poliala som ho citrónovou šťavou a posypala tymiánom.

   
6. 6

   Z citronu som odrezala oba konce - bielu časť, odkkrojila som ešte 2 plátky, zvyšok som rozdelila na polovice a tie na osminky, ktorými som obložila kura v pekáčiku a voľne som rozhodila očistené celé strúčiky cesnaku, ničím som nepodliala.

   
7. 7

   Na kura som hore tiež položila plátky masla,...

   
8. 8

   ...na ktoré som dala ešte plátky citróna na vrch. Prikryla som pekáčik alobalom a vložila som piecť do trúby vyhriatej na 160 stupňov C.

   
9. 9

   Pri tejto teplote za prelievania výpekom som piekla asi 1 hodinu, odstránila som alobal, zapla som funkciu gril a odokryté som ešte piekla 15 minút pri teplote 200 stupňov C, kým nebola kožička vypečená pekne do chrumkava zlato hnedej farby a citrón skaramelizoval.

   
10. 10

    Podávala som horúce s dusenou ryžou, jemne podliate chutnou vypečenou šťavičkou, s upečeným cesnakom a so skaramelizovaným citrónom.

    
11. 11

    Kura má veľmi jemnú chuť po masle, je nádherne voňavé po citróne a tymiáne s jemnou príchuťou cesnaku. Piekla som pri nižšej teplote ako obvykle, aby sa vypiekol pomaly tuk z kuraťa, nebolo treba ničím podlievať, je poznať veľký rozdiel medzi kukuricou kŕmeným kuraťom od inak kŕmeného, predovšetkým v oveľa lepšej chuti, má šťavnaté jemné mäsíčko, ktoré je mäkkučké ako masielko a rozplýva sa na jazýčku - je to nebíčko v papuľke. :-) Ak máte možnosť kúpiť toto kura, tak neváhajte k vôli cene, zase až také drahé nie je - vrelo odporúčam vyskúšať, oplatí sa veľmi. Prajem dobrú chuť!