Bravčové karé na údenej paprike s petržlenovou omáčkou a s opekanými zemiakmi fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravila som si koreniny -granulovaný cesnak, mleté čierne korenie a údenú papriku, tiež kyslú smotanu a na dochutenie citron.

   
2. 2

   Bravčové karé som nakrájala na rezne /robila som len polovičnú dávku, rozpis je pre 4 osoby/. Rezne som po obvode nakrojila a naklepala.

   
3. 3

   Naklepané rezne som osolila a posypala granulovaným cesnakom.

   
4. 4

   Potom som ich okorenila mletým čiernym korením a mletou červenou údenou paprikou. Okorenené rezne som odložila na 2 hodiny do chladničky.

   
5. 5

   Očistila som zemiaky, pokrájala som ich na 1/4-tiny, obvarila som ich 10 minút v osolenej vode a scedila.

   
6. 6

   Nachystala som si petržlenovú vňať a...

   
7. 7

   ...pokrájala som ju na menšie kúsky. Neposekala som ju.

   
8. 8

   Vytlačila som šťavu z polovice citrona.

   
9. 9

   Pripravila som si zeleninový vývar z vody a 1 kocky zeleninového bujonu podľa návodu.

   
10. 10

    Na oleji v panvici som opiekla bravčové rezne s údenou paprikou a uchovávala som ich teplé v alobale.

    
11. 11

    Na obvarené zemiaky v pekáčiku som naliala výpek z opečených bravčových rezňov na údenej paprike a piekla som ich 20 minút v trúbe na 220-tich stupňoch.

    
12. 12

    V hrnci som na oleji/masle osmažila múku.

    
13. 13

    Pridala som mlieko, kyslú smotanu a uvarila som hustý bešamel.

    
14. 14

    Bešamel som nariedila zeleninovým vývarom, dochutila soľou, cukrom, mletým čiernym korením a do tejto omáčky som pridala petržlenovú vňať, už som dalej nevarila a po chvíli som ešte pridala citronovú šťavu.

    
15. 15

    Na tanier som dala petržlenovú omáčku, na ktorú som položila bravčové karé na údenej paprike, obložila som opekanými zemiakmi a horúce som podávala.