Bravčová panenka
Bravčová panenka

Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky fotorecept

afataga - fotkaafataga, 8. októbra 2017
Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept)
Foto: afataga

Huby rastú ako divé, tak som teraz použila podpňovku obyčajnú, nazývanú tiež václavka, alebo michalka. Je to výborná huba, má výraznú hubovú chuť a keď je malá, ešte je aj fešanda :-). Huby som včera dusila na masti, časť som si odložila na dnešný obed, zvyšok som dala do mrazničky.

2
porcie
15 minút
príprava
15 minút
na 180 °C

Suroviny

350 g
1 PL
Omáčka:
200 ml
1 hrnček
2 KL
1 KL
2 KL
Cuketové hranolky:
1 ks
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Kto by nevedel, ako vyzerá podpňovka:

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    A takto spracované podľa tohto rcp.: https://varecha.pravda.sk/recepty/drzky-z-bedli-sterilovane/53534-recept.html

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Časť som si včera odložila do chladničky

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    A ideme na to: panenku som umyla, osušila, odblanila a posypala korením, nechala som na linke asi 1 hod. pred prípravou. Mala som koniec, tak bola taká trochu neforemná.

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Cuketu som umyla a pokrájala na akože hranolky, uložila na plech s papierom, posolila a pokvapkala olejom s chiili a bazalkou. Dala som do vyhriatej rúry na 180 °C. Keď sa piekli asi 15 min., dala som na panvicu rozpáliť masť, panenku som osolila a prudko opiekla zo všetkých strán iba aby sa zatiahla.

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Panenku som dala do rúry k cukete na 12 min. Zatiaľ som urobila omáčku: do panvice som naliala smotanu a redukovala som ju, počas toho som pridala odložené huby, po pár min. som pridala pecorino a keď mala požadovanú hustotu, vypla som sporák, ochutnala, trochu osolila a pridala som rascu. Ochutila som citr. šťavou, premiešala, odstavila a pridala kúsok masla. Nesolila som vopred, lebo huby už boli trochu slané.

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Vybrala som z rúry plech, mäso nechala chvíľku odpočinúť

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Mäso som pokrájala a naložila všetko na taniere, posypala som na ozdobu zmesou vňate a pažítky.

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    No a aby som nesklamala tých, čo sa tešia na záverečnú fotku, podaril sa nám úlovok, minulý víkend nás navštívila modlivka :-), ešte aj zapózovala

    Bravčová panenka s omáčkou z podpňovky (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@Afi , myslis, ze to bude stacit na omacku ? :D Dnes sme zbierali huby po sediacky, krasne podpnovky :-) Povodne sme sa vybrali len na gastany, a cestou nas cakalo taketo prekvapenie :-) Tak sme dosli s plnym kufrom hub a dvoma vedrami gastanov.


@Haji (8.10.2017 15:44)

Som rada, ze som ti tu hlavu hned aj odtocila :-), dakujem, viem, ze u nas ziju modlivky, ale mala som vedomost, ze len na juhu
1x haji
@Frezia (8.10.2017 18:15)

Dakujem, mozes na to samozrejme pouzit aj ine huby, napr. suchohriby, doporucujem ich pred tym trochu oprazit na masti, nech odparis vodu a zvyraznis chut
1x malroxa