Bramboračka

Name: Bramboračka
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: mrkva; zeler; petržlen; zemiaky; cibuľa; cesnak; pór; majorán; bobkový list; soľ; čierne korenie; bravčová masť; hríby sušené; múka hladká

redakcia, 26. júla 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Pripravil Jakub Reimitz, šéfkuchár reštaurácií Galloperclub, Malecón, Tapas Bar a hotela Albrecht v Bratislave (recept pre 4 osoby)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

	mrkva
	zeler
	petržlen
	zemiaky
	cibuľa
	cesnak
	pór
	majorán
	bobkový list
	soľ
	čierne korenie
	bravčová masť
	hríby sušené
	múka hladká

Postup

1
Sušené hríby namočíme asi na 30 minút predtým, ako začneme variť.
2
Koreňovú zeleninu a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky o trochu väčšie ako zelenina.
3
Na masti restujeme najskôr koreňovú zeleninu, pridáme cibuľu a ešte restujeme, až má zelenina zlatistú farbu. Zaprášime hladkou múkou a pripravíme zápražku. Zalejeme vodou a dôkladne rozmiešame.
4
Pridáme zemiaky, hríby, roztlačený cesnak a pór nakrájaný na slížiky. Osolíme, okoreníme a pomaly varíme. Do hotovej polievky rozdrvíme majorán a dobre premiešame. Polievku s majoránom už nevaríme, aby nezhorkla.
5
Náš tip: Bramboračka je najlepšia na druhý alebo tretí deň, pretože jednotlivé chute sa rozležia.