Bramboračka
Autor receptu: redakcia
Pripravil Jakub Reimitz, šéfkuchár reštaurácií
Galloperclub, Malecón, Tapas Bar a hotela
Albrecht v Bratislave (recept pre 4 osoby)
|
20 minút
príprava |
45 minút
tepelná úprava |
Postup
- Sušené hríby namočíme asi
na 30 minút predtým, ako začneme
variť.
- Koreňovú zeleninu a cibuľu očistíme
a nakrájame na kocky. Zemiaky
ošúpeme a nakrájame na
kocky o trochu väčšie ako zelenina.
- Na masti restujeme
najskôr koreňovú zeleninu, pridáme
cibuľu a ešte restujeme, až
má zelenina zlatistú farbu. Zaprášime
hladkou múkou a pripravíme
zápražku. Zalejeme vodou
a dôkladne rozmiešame.
- Pridáme
zemiaky, hríby, roztlačený
cesnak a pór nakrájaný na slížiky.
Osolíme, okoreníme a pomaly varíme.
Do hotovej polievky rozdrvíme
majorán a dobre premiešame.
Polievku s majoránom už
nevaríme, aby nezhorkla.
- Náš tip:
Bramboračka je najlepšia na
druhý alebo tretí deň, pretože
jednotlivé chute sa rozležia.
zatvoriť