Kurací paprikáš
Kurací paprikáš

Kura na paprike fotorecept

kimlo - fotkakimlo, 11. mája 2020
Kura na paprike (fotorecept)
Foto: kimlo

Vyskúšal som už veľa receptov na toto obľúbené jedlo, ale tento je zatiaľ najlepší.

4
porcie
30 minút
príprava
60 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks
1 ks stredne veľka
4 PL
50 g
1 PL
250 ml (30 %)
100 ml
500 ml
1-2 ks
podľa chuti
podľa chuti
2 PL (na zápražku)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    V kastróle rozohrejeme 3PL oleja a maslo.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vložíme vopred osolené mäso a opečieme z každej strany asi 4 minúty. Potom mäso vyberieme a odložíme na tanier.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do výpeku vložíme nakrájanú cibuľu a orestujeme do zlatista.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Odstavíme od horáka a pridáme mletú papriku. Kto chce môže pridať aj pálivú. Krátko zarestujeme.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zalejeme vývarom, množstvo zvolíme podľa množstva mäsa a podľa toho koľko budeme chcieť omáčky.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Prilejeme aj trocha mlieka a pridáme bobkový list.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Ja som deň predtým vykosťoval kurčatá a zo skeletov spravil vývar, práve na toto sa dobre hodí. Ale kto nemá vývar, môže použiť aj kocku bujónu. Ako vraví Zdeněk Pohlreich „lepší špatnej vývar nežli dobrá voda“...

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vrátime naspäť mäso, prikryjeme a dusíme asi 60 minút. Potom mäso opať vyberieme.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na panvici na sucho opražíme hladkú múku do pieskovej farby.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Pridáme troška oleja a ešte krátko opražíme.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Zalejeme troškou vývaru, rozhabarkujeme a pridáme do omáčky. Okoreníme mletým korením podľa chuti a povaríme 10 minút.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pridáme smotanu, prípadne omáčku ešte dochutíme soľou a ponorným mixérom rozmixujeme.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Omáčka zostane primerane hustá a hladká...

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Mäso vrátime do omáčky a ešte chvíľu povaríme.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Podávame s haluškami alebo obľúbenou prílohou.

    Kura na paprike (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu