Bezlepkový kysnutý koláč na plech s blumami a mandľovou mrveničkou

novalim, 13. novembra 2023. Komerčný recept.

Bezlepkový kysnutý koláč na plech s blumami a mandľovou mrveničkou

Foto: novalim

Kysnutý koláč na plech s akýmkoľvek ovocím je vždy dobrý nápad. Na jeseň ho vždy pripravujeme so slivkami, dnes sme však použili šťavnaté Zobraziť celý popisKysnutý koláč na plech s akýmkoľvek ovocím je vždy dobrý nápad. Na jeseň ho vždy pripravujeme so slivkami, dnes sme však použili šťavnaté blumy a posypali sme ho voňavou mandľovo - škoricovou mrveničkou. Na cesto nám postačila naša bezlepková múčna zmes Promix Alfa. Pokiaľ nemôžete mlieko, tento recept dobre funguje aj s rastlinnými, a tak neváhajte ani chvíľu a pustite sa do pečenia.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovykolac #ovocnykolac #posypka #kysnutykolac #kysnutecesto #ovocie #slivkovykolac #slivky

10
porcií

45 (+ kysnutie) minút
príprava

20 - 25 minút
na 180 °C

Suroviny

Na kvások:
100 ml teplé (môže byť aj mandľové)	mlieko
1/4 kocky (10 g) čerstvé	droždie
1 ČL	cukor kryštálový
Na cesto:
215 g	Promix Alfa múka bezgluténová
50 ml teplé (kravské alebo mandľové)	mlieko
1 PL	cukor kryštálový
1/4 ČL	soľ
1 ks	vajce
15 g (zmäknutý)	Palmarin na pečenie
Na mrveničku:
5 PL mleté (alebo mandľová múka)	mandle
2 PL	cukor práškový
2 PL studené (živočíšne alebo kakaové)	maslo
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
	škorica mletá
500 g (alebo slivky)	blumy

Postup

1
Najprv si pripravíme kvások. Do menšej misky nalejeme teplé (nie horúce) mlieko, rozmrvíme doň droždie a pridáme cukor. Jemne premiešame a necháme postáť na teplom mieste aspoň 15 minút.
2
Do veľkej misy dáme všetky suroviny na cesto a pridáme k nim aj pripravený kvások. Hnetačom dôkladne vymiesime na hladké, mierne lepivé cesto, trvá to aj 10 minút. Zvrchu poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút.
3
Vykysnuté cesto premiesime ešte ručne na pomúčenej doske, cesto môže byť aj lepivé, nevadí to, nebudeme ho tvarovať. Plech s rozmerom približne 35x25 cm vystelieme papierom na pečenie alebo vymastíme a vysypeme múkou a cesto do ňho rukou natlačíme na hrúbku asi 1,5 cm. Na cesto poukladáme umyté a osušené vykôstkované blumy, ktoré sme si nakrájali na tenšie plátky. Opäť prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte aspoň 15 minút.
4
Posýpku pripravíme ručným miešaním surovín medzi dlaňami, až sa začne hmota akoby trúsiť. Posýpku rovnomerne nanesieme na koláč. Okraje koláča môžeme potrieť rozšľahaným vajcom.
5
Pečieme na 180 °C približne 20 - 25 minút. Po upečení koláč vyberieme a ihneď pokropíme vlažnou vodou, tak si udrží vláčnosť dlhšie. Na záver môžeme podľa chuti posypať mletou škoricou a práškovým cukrom.