Oškvarkové pagáče
Oškvarkové pagáče

Bezlepkové oškvarkové pagáče videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 21. februára 2022. Komerčný recept.

Videopostup

Suroviny

15 g čerstvé
250 ml teplé
1 KL
300 g
1- ½ KL
1 ks
2 PL roztopená
150 g
Okrem toho:
 (na podsypanie)
1 ks (na potretie)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Z droždia, cukru a asi 100 ml teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť.

  2. 2

    V mise zmiešame Bakery mix, pripravený kvások, zvyšné, už vlažné mlieko, zvyšný cukor, vajce a roztopenú bravčovú masť. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Prikryjeme a necháme kysnúť 30-40 minút.

  3. 3

    Oškvarky pomelieme na mlynčeku alebo mixérom.

  4. 4

    Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne potrieme pomletými oškvarkami. Cesto poprekladáme a vykrajujeme kolieska. Na povrchu pagáčov nožom vytvoríme ozdobnú mriežku. Pripravené pagáče ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 40 minút v chladničke.

  5. 5

    IBA vrch pagáčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C 20 minút.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha