Bezlepkové oškvarkové pagáče videorecept

Postup

1. 1

   Z droždia, cukru a asi 100 ml teplého mlieka pripravíme kvások, ktorý necháme cca 10 minút vzísť.
2. 2

   V mise zmiešame Bakery mix, pripravený kvások, zvyšné, už vlažné mlieko, zvyšný cukor, vajce a roztopenú bravčovú masť. Miešame mixérom s hnetacími metličkami. Prikryjeme a necháme kysnúť 30-40 minút.
3. 3

   Oškvarky pomelieme na mlynčeku alebo mixérom.
4. 4

   Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne potrieme pomletými oškvarkami. Cesto poprekladáme a vykrajujeme kolieska. Na povrchu pagáčov nožom vytvoríme ozdobnú mriežku. Pripravené pagáče ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 40 minút v chladničke.
5. 5

   IBA vrch pagáčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C 20 minút.