Baraní perkelt s červeným vínom fotorecept

Postup

1. 1

   Také krásne domáce a úplne čerstvé baranie mäsko som dostala..

   
2. 2

   aby sa mi pratalo do mrazničky, musela som ho rozporcovať na menšie kusy..loj som všetko obrala..

   
3. 3

   z tej časti, kde boli prevažne iba kosti, som obrala mäso..z toho som pripravila teraz perkelt..

   
4. 4

   do rajnice som pokrájala slaninu na kocky...je dosť prerastená, takže málo pustí tuku, pridala aj aj lyžicu bravčovej masti...pridala som pokrájanú cibuľu aj cesnak..

   
5. 5

   pridala som pokrájanú baraninu a nechala som odparovať na slabšom plameni...

   
6. 6

   keď sa pol hodine odparovania stratila tekutina a zostalo iba mäso na tuku, troška som ho nechala dusiť na tuku..

   
7. 7

   do tuku som pridala mletú červenú papriku, rozmiešala, aby sa uvoľnila farba červenej papriky...

   
8. 8

   mäso som osolila, okorenila, pridala som rascu, paradajkový pretlak a podliala som iba toľko vody, aby bolo mäso v nej...postupne som vždy podliala iba malým množstvom vody...tesne pred dokončením, pridala som červené víno a už iba chvíľku nechala prejsť varom..

   
9. 9

   pokiaľ sa mäso dusilo, uvarila som si prílohu varené zemiaky..hotoví perkelt som uložila na taniere..musím napísať, že vôbec nebolo cítiť baraninu...pretože som všetok tuk obrala pred prípravou..prajem vám dobrú chuť..