Šalát

Balzamikom ochutený šalát z grilovaného baklažánu a cukety

Name: Balzamikom ochutený šalát z grilovaného baklažánu a cukety
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: baklažán, 300 g; cuketa, 300 g; rukola, 60 g; kapary, 60 g; paradajky, 120 g; olej olivový, 200 ml; ocot balzamikový, 20 ml; kôpor, 5 g; pecorino syr, 40 g; soľ; korenie štyroch farieb

Ľubomír Lovecký
šéfkuchár reštaurácie Towers Steak & Salad v Bratislave, 5. júla 2018

Foto: Pravda-Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#salat #grilovanybaklazan #baklazan #grilovanacuketa #cuketa #balzamikovyocot #kapary #pecorino

2
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

300 g	baklažán
300 g	cuketa
60 g	rukola
60 g	kapary
120 g	paradajky
200 ml	olej olivový
20 ml	ocot balzamikový
5 g	kôpor
40 g	pecorino syr
	soľ
	korenie štyroch farieb

Postup

1
1. Baklažán a cuketu umyjeme, osušíme, pokrájame na 1 cm plátky, rozložíme na podnos a osolíme z oboch strán. Počkáme 20 minút, kým sa zelenina „nespotí", a znovu osušíme kuchynskými papierovými utierkami.
2
2. Potom môžeme začať s grilovaním. Postupne ugrilujeme všetku cuketu a baklažán a odkladáme na veľký pekáč alebo veľkú misu. Ešte teplé pokvapkáme balzamikom a okoreníme čerstvo namletým korením.
3
3. Nasekáme kôpor a pridáme k zelenine. Zľahka premiešame a môžeme podávať. Prekladáme plátkami paradajok a kaparami. Navrch pridáme rukolu a hoblinky syra pecorino.