Teraz je správny čas:
Ako a prečo zbierať bazové kvety

Jarmila Horváthová, 3. júna 2023     5 minút čítania

Nežné kvety bazy krásne vyzerajú, voňajú a aj skvelo chutia.



Foto: Shutterstock

Omamná vôňa bazy čiernej sa vzduchom nesie na prelome mája a júna. Ak ste smotanovo biele kvety bazy ešte nevyskúšali, máte teraz ideálnu možnosť, keďže tento ker kvitne len pár týždňov v roku. Aby ste z kvetov vyťažili čo najviac, treba pri ich zbere dodržiavať niektoré pravidlá a vyhnúť sa chybám.

Nezbierajte pri cestách, ani po daždi

Kvety by ste mali zbierať, až keď sú úplne otvorené, vtedy sa naplno rozvinie ich aróma. Jemné kvety absorbujú z ovzdušia prach a škodlivé látky, preto by ste nemali zbierať kvety z kríkov, ktoré sa nachádzajú pri ceste. Odporúča sa vzdialenosť minimálne 10 metrov, pri cestách s hustou premávkou aspoň 20 metrov a viac. Najideálnejšie je však zbierať bazové kvety v prírode, ďaleko od komunikácií.

Kedy je najlepší čas na zber? Je to ráno, keď sa vyparí prvá rosa a je slnečno. Naopak, určite by ste nemali ísť na zber, keď prší, alebo je po daždi. Je to preto, lebo peľ, ktorý dodáva kvetom arómu, sa vtedy vyplaví.



Foto: Shutterstock

Lepší košík než igelit

Na zber bazových kvetov nepotrebujete ani nôž, pretože sa dajú ľahko odlomiť na konci kvetnej stopky. Na zber a prenos použite najlepšie košík vystlaný látkou. Kvety by sa mali prenášať opatrne, pretože aromatický peľ z nich rýchlo opadá. Nedávajte ich do igelitového vrecka, pretože sa rýchlo sparia a znehodnotia.

Zbavte sa hmyzu, ale neumývajte

Nazbierané kvety doma rozložte a chvíľu nechajte, aby z nich povyliezal prípadný drobný hmyz. Rozhodne ich ale neumývajte, pretože by stratili svoju arómu.

Čerstvé na sirup aj na vyprážanie

Na čo možno čerstvé kvety bazy použiť? Najznámejší je bazový sirup a bazová šťava, ktoré majú naozaj všestranné použitie. Ale dajú sa jesť aj surové, pridať si ich môžete napríklad do ovocných šalátov. Dá sa z nich urobiť aj bazové želé a populárne sú tiež vyprážané bazové kvety v palacinkovom ceste. Vyprážať ich však môžete aj naslano, v cestíčku.



Foto: Shutterstock

Bazové kvety sú pre svoj tvar krásne aj na dekorovanie, napríklad na čokoládové dezerty, kde na tmavom podklade vynikne ich smotanová farba.



Foto: Shutterstock

Ako sa sušia

Prospešné sú však bazové kvety aj sušené. Sušia sa v malých zväzkoch zavesené na šnúrach na vzdušnom tienistom mieste a počas sušenia nesmú zhnednúť. Vysušené kvietky uchovávame vo vzdušnom papierovom vrecúšku alebo vo vzduchotesnej nádobe.

Na čo sa hodí čaj

Čaj zo sušených bazových kvetov oceníte pri prechladnutí, horúčke a chrípke. Môžete ich kombinovať s lipou aj tymianom, ktoré tiež pozitívne vplývajú na dýchacie cesty. V malom množstve môžete sušenú bazu pridávať do zmesi s akýmikoľvek bylinami, pretože ich skvelo obohatí príjemnou vôňou aj chuťou.



Foto: Shutterstock

Zo sušených kvetov môžete pripraviť aj nálev, ktorý necháte lúhovať 12–20 minút a naliať do kúpeľa, pôsobí na uvoľnenie svalov, napätia a na upokojenie. Naši predkovia ho využívali aj na hojenie pokožky a na rezné rany.

Prečítajte si aj:






ANKETA: Používate v kuchyni bazové kvety, napríklad na výrobu sirupu?

89,8%



10,2%







Diskusia k článku







 



TOPlist