Foto: Shan’shi
Sójová omáčka – klasika, ktorá nikdy nesklame
Naša sójová omáčka je výsledkom tradičnej fermentácie sójových bôbov, ktorá jej dodáva nezameniteľnú slanú a „umami“ chuť – piatu chuť, ktorá spája všetko dokopy. Je to základný kameň ázijskej kuchyne, ale využitie nájde aj v tej európskej. Je ideálna na:Jej bohatá, no zároveň jemná chuť sa hodí ku každému pokrmu, ktorému chcete dodať hĺbku a charakter.
Fun facts o sójovej omáčke:
1. Viac než 2500 rokov histórie!Sójová omáčka vznikla v Číne ešte pred naším letopočtom. Pôvodne sa používala ako náhrada drahej soli.
2. Fermentácia ako umenie.
Tradičná výroba kvalitnej sójovej omáčky môže trvať až 2 roky, kým dosiahne dokonalú chuť a arómu.
3. Umami bomba.
Sójová omáčka je jedným z najbohatších prírodných zdrojov umami – piatej chuti, ktorú naše chuťové poháriky milujú.
4. Viac ako len dochucovadlo.
Používa sa nielen v ázijskej, ale aj v modernej európskej kuchyni – napríklad ako tajná ingrediencia do BBQ marinád, polievok, dresingov či dokonca niektorých dezertov.
5. Svetlé vs. tmavé omáčky.
Vedel si, že existuje niekoľko druhov sójovej omáčky? Svetlá má slanšiu a jemnejšiu chuť, tmavá je hustejšia a sladšia – každá má iné použitie!
Wok omáčka – rýchlo, chutne, autenticky
Rýchle varenie v horúcom woku je základom mnohých ázijských jedál. Naša wok omáčka bola vytvorená tak, aby ste mohli behom pár minút vytvoriť jedlo ako z reštaurácie – bez námahy, ale s maximálnym efektom. Kombinácia sójovej omáčky, zázvoru, cesnaku, sezamového oleja a ďalších korenín vytvára harmonickú chuť, ktorá ladí s:Stačí pár kvapiek tejto omáčky, a aj obyčajná zelenina sa zmení na gurmánsky poklad.
Fun Facts o wok omáčke:
1. Nie je len jedna „wok omáčka“.Termín wok omáčka vlastne označuje mix rôznych chutí, ktoré sa používajú pri príprave jedál vo woku – každá značka má svoj vlastný tajný recept.
2. Rýchlosť je základ.
Wok technika je o extrémne rýchlom varení na vysokej teplote – správna omáčka zabezpečí, že jedlo bude šťavnaté a plné chuti aj za 5 minút.
3. Skvelá aj mimo woku.
Wok omáčka je výborná aj ako marináda, dip alebo dochucovadlo na grilované mäso a zeleninu – jej použitie je univerzálne.
4. Tajomstvo streetfood chuti.
Tá typická chuť ázijského street foodu – to nie je len wok panvica, ale práve omáčka plná cesnaku, zázvoru, sójovky, sezamu a korenín.
5. Wok = zdravé jedlo.
Varenie vo woku si zachováva viac živín v zelenine a jedlo potrebuje len minimum tuku – výsledkom je rýchle, chutné a zdravé jedlo.
Prečo si ich zamilujete:
Tip na jednoduchý recept: Bravčové na ázijský spôsob
Foto: Shan’shi
Porcie: 2
Shan’shi prísady:
Ostatné prísady:
Postup:
Bravčové mäso nakrájame na tenké pásiky. Zmiešame sójovú omáčku a sladkú čili omáčku a do takto pripravenej ázijskej marinády vložíme kúsky mäsa. Hríby a jarnú cibuľku umyjeme a nakrájame na krúžky. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Mrkvu ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a nakrájame na malé kúsky.
Rezance uvaríme podľa návodu na prípravu. Medzitým vo woku rozpálime olej, pridáme bravčové mäso a osmažíme. Po približne 1 minúte pridáme k mäsu mrkvu, cesnak a hríby. K mäsu pridáme jarnú cibuľku a premiešame. Pridáme vaječné rezance a premiešame ich spolu s mäsom. Podávame posypané krabími čipsami.
Zdroj: YouTube/@shanshislovensko
Doprajte si chuť orientu u vás doma
Nech už ste zaneprázdnený profesionál, kreatívny kuchár alebo rodič hľadajúci rýchle a zdravé jedlá pre rodinu – sójová a wok omáčka sú tou správnou voľbou. Varte moderne, rýchlo a predovšetkým chutne.S našimi omáčkami už cesta do Ázie začína v tvojej kuchyni.
