Gurmánske cesty: Ako chutí rakúska lyžovačka

Najbližšie lyžiarske svahy v Rakúsku sa nachádzajú asi 150 km od Bratislavy.
Foto: Archív turistických organizácií

Pri pomyslení na kvalitnú lyžovačku, kvôli ktorej nemusia najmä ľudia na západe Slovenska stráviť celý deň v aute, sa nám vybaví len jedna krajina – Rakúsko. Možno si sem skočiť aj na jeden deň, keďže najbližšie lyžiarske svahy sa nachádzajú asi 150 km od Bratislavy. Do „ozajstných“ Álp so stovkami kilometrov lyžiarskych svahov sa dostanete od hraníc za necelé štyri hodiny. A aj keď idete niekde ďalej, cesta do lyžiarskeho eldoráda pri normálnej premávke netrvá dlhšie ako 5 či 6 hodín.

Najbližšie – Dolné Rakúsko

Dolné Rakúsko máme doslova za humnami, navyše sa stalo obľúbeným cieľom výletov a dovoleniek počas celého roka. Kto si chce len tak odskočiť zalyžovať na jeden deň, strediská Semmering, Hochkar či Annaberg veľmi dobre pozná.

Tento rok tu majú novinku, je to Dolnorakúsky horský zážitkový pas. Umožní lyžovanie v desiatich lyžiarskych oblastiach regiónu vrátane tých najznámejších. Platí od prvého dňa prevádzky zimnej sezóny až do konca sezóny, môžete ho využiť na celkovo 125 kilometroch zjazdoviek spolu s 51 vlekmi. Je určený najmä tým, ktorí sem chodia lyžovať pravidelne. Samozrejme, okrem neho sa dá lyžovať aj na klasické lyžiarske lístky v jednotlivých strediskách.

Región Mostviertel napríklad ponúka špeciálny lyžiarsky zážitok - tí, ktorí vstávajú skoro, sú nielen prví na čerstvo upravených zjazdovkách, ale môžu si vychutnať aj exkluzívny brunch na chate.

Dolné Rakúsko však neláka len do zimnej prírody, ale aj do miest St. Pölten, Baden, Wiener Neustadt, Zwettl, Krems, Retz a Waidhofen an der Ybbs – tie slúžia ako vstupné brány k rozmanitým zimným zážitkom. No a keďže na všetkých spomínaných miestach je bohatá kulinárska scéna, samozrejme, aj ku gastronomickým zážitkom.

Dolnorakúska kuchyňa je veľmi podobná tej zo západu Slovenska, koniec koncov desaťročia sa odtiaľ chodievalo „slúžiť do Rakús“, takže recepty tiež putovali hore–dolu, bez ohľadu na hranice. Čo, samozrejme, treba v Dolnom Rakúsku ochutnať, sú miestne biele vína, veď tieto veltlíny patria medzi najlepšie na svete.

Najväčšie Ski Amadé

Kto má pocit, že potrebuje lyžovať každý deň niekde inde a nezísť denne dvakrát po tej istej trati, určite si príde na svoje v najväčšej lyžiarskej oblasti Ski Amadé. Tá sa nachádza v spolkových krajinách Štajersko a Salzbursko. Združuje päť lyžiarskych oblastí – Salzburger Sportwelt, Schladming–Dachstein, Gastein, Hochkönig a Großarltal – a je tu 760 kilometrov zjazdoviek a 270 zariadení, ktoré vás dopravia na kopce. Práve Schladming je najbližším veľkým alpským strediskom smerom od Slovenska, je to niečo vyše 300 km od našich hraníc.

Foto: Archív turistických organizácií

Okrem kvality lyžovania tu naozaj veľmi dbajú aj na žalúdky hostí. Každý gurmán si tu nájde niečo pre seba – od tradičných farmárskych trhov cez exkluzívne ochutnávky vín až po slávnostné gurmánske večere.

V regióne Grossarltal sa napríklad každý týždeň počas sezóny koná obľúbená atrakcia „Skikeriki“, pri ktorej si tí, ktorí si privstanú, môžu užiť rannú lyžovačku Early Morning Skiing, po ktorej si môžu pochutiť na regionálnych raňajkách v horskej chate.

V regióne Hochkönig zase bude od 26. do 29. marca 2025 legendárny festival remeselných pivovarov Craft Beer Festival. Toto podujatie priťahuje milovníkov piva zblízka i zďaleka, ktorí chcú ochutnať rôzne remeselné pivá. Návštevníci sa môžu tešiť na široký sortiment pív z ponuky viacerých národných aj medzinárodných pivovarov. Tiež na kulinárske špeciality, ktoré sa hodia k rôznym druhom piva.

Gastein ponúka iný jedinečný zážitok. Po zdolaní vrcholu v lyžiarskom stredisku Sportgastein si návštevníci môžu vychutnať exkluzívne raňajky vo výške viac ako 2 600 metrov v pôsobivej hliníkovo–sklenenej guli. Región Schladming–Dachstein dopĺňa pestrú ponuku o grilovacie podujatie „Snow & Beef“, kde sa na vybraných chatách podávajú grilované špeciality.

V lyžiarskom regióne Salzburger Sportwelt, presnejšie v stredisku Altenmarkt–Zauchensee, zase robia zážitkovú barbecue šou vo výške 1 300 metrov nad morom, pričom niekoľko chodov sa servíruje pod holým nebom pri svetle fakieľ.

Vrchol kulinárskej zimy bude na jej konci – od 15. do 22. marca 2025, vtedy bude už po 15. raz v celom Ski Amade týždeň lyžiarskych a vínnych pôžitkov. Vtedy tu bude 40 podujatí zameraných na rakúske vína a na párovanie jedla a vína v 28 partnerských chatách. 18 hotelov pripraví špeciálne kulinárske balíčky, ktoré zahŕňajú nielen ubytovanie a skipasy, ale aj ochutnávky vín a gurmánske večere pripravené špičkovými šéfkuchármi.

K najzaujímavejším podujatiam bude určite patriť večera v gondole v nedeľu 16. marca 2025, keď sa bude v novej gondole Kieserlbahn podávať 4–chodové menu. Tri chody sa budú servírovať v lanovke a dezert vo vrcholovej reštaurácii Wolke 7 so západom slnka.

Od roku 2015 sa počas týždňa lyžiarskych a vínnych pôžitkov koná aj „najvyššie položený farmársky trh v Alpách“. Farmári a výrobcovia z regiónu tu prezentujú svoje domáce výrobky v stánkoch priamo pri lyžiarskych chatách.

Najslnečnejšie Korutánsko

Na juhu Rakúska, v Korutánsku, síce nie sú také veľké strediská ako na severnej strane Álp a s toľkými kilometrami zjazdoviek, majú však iné prednosti. Veľakrát je tu lepšie počasie ako na severnej strane a dokonca to aj zmerali – v zime je tu o 100 slnečných hodín viac ako v strediskách severne od hlavného alpského hrebeňa. Preto sú veľmi obľúbené aj u rodín s deťmi.

Strediská ako Nassfeld, Bad Kleinkirchheim či Molltaler Gletscher sú dobre známe aj slovenským priaznivcom lyžovania a tretie menované má už niekoľko rokov aj slovenských vlastníkov. Korutánsko je aj spolkovou krajinou s najpestrejšími možnosťami rôznych aktivít, ak má človek predstavu, že nechce stráviť zimnú dovolenku výlučne na lyžiach.

Keďže je aj krajinou jazier, sú tu aj výborné možnosti na korčuľovanie. Napríklad jazero Weissensee má najčistejšiu vodu spomedzi všetkých jazier v Rakúsku, ale s rozlohou 6,5 hektára je aj najväčšou zamrznutou prírodnou plochou v Európe, ktorá je upravená na korčuľovanie a iné športy na ľade. Od decembra do marca sa tu dá korčuľovať, ľad dosahuje hrúbku až 40 centimetrov.

Jazero Weissensee je najväčšou zamrznutou prírodnou plochou v Európe, ktorá je upravená na korčuľovanie.
Foto: Archív turistických organizácií

Rovnako sa tu dá kombinovať lyžovačka s wellness, keďže okrem jazier je Korutánsko známe aj termálnymi prameňmi. V niektorých jazerách sú vyhrievané bazény, ktoré patria k hotelom, na brehu známeho jazera Millstätter See sa zase nachádza kúpeľný dom. Otužilí sa môžu vykúpať aj priamo v jazere. V známom lyžiarskom a kúpeľnom stredisku Bad Kleinkirchheim na nachádzajú termálne kúpele priamo vedľa zjazdoviek, takže z bazéna alebo z ležadla pri ňom sa možno pozerať priamo na lyžiarske svahy.

Keďže Korutánsko sa nachádza na hraniciach so Slovinskom a s Talianskom, ak chcete zažiť niekde v Rakúsku južanský „flair“, tak je to určite tu. Napríklad Nassfeld sa nachádza priamo na hraniciach s Talianskom, takže cez deň môžete lyžovať v Rakúsku a na večeru ísť do Talianska.

Jedlu sa venuje všade v Korutánsku veľká pozornosť. Počas pobytu možno absolvovať napríklad niektorý z početných kurzov alpskej Slowfood Akademie. V ponuke je množstvo možností – od rôznych ochutnávok cez kurz výroby syra, ale sú tu aj kuchárske kurzy, kde sa možno naučiť, ako sa pripravujú miestne špeciality.

Veľmi populárne sú aj brunche a večere pri splne mesiaca, ktoré sa organizujú v blízkosti lanoviek pod sklenenými kopulami a podáva sa počas nich 4–chodové menu aj s nápojmi. Takže kto chce po lyžovačke doplniť kalórie chutným jedlom, je v Korutánsku určite na správnom mieste.