Foto: Shutterstock
Zelenina z vývaru býva často prevarená, mäkká a bez chuti - veď ak ste vývar varili správne, varila sa dlho. Ani po tom, čo odviedla svoju prácu v hrnci, však nemusí skončiť v koši. Aj keď už väčšinu arómy a chuti uvoľnila do vývaru, ešte stále môže poslúžiť ako základ pre ďalšie jedlá, bohaté na vlákninu.
1. Zeleninová nátierka
Je to jednoduchý spôsob, ako premeniť unavenú zeleninu na chutnú nátierku na chlebík či pečivo. Rozmixujte vyvarenú zeleninu (napr. mrkvu, zeler, petržlen). Pridajte tvaroh, krémový syr alebo uvarený alebo sterilizovaný cícer a ešte premixujte. Nátierku dochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou a bylinkami a máte chutné raňajky alebo zdravú desiatu.Do nátierky môžete rozmixovať aj kúsok uvareného mäska z vývaru, bude ešte lepšia. Vyskúšajte to podľa nasledovného receptu:
Nátierka z polievky (fotorecept)2. Zeleninové fašírky alebo placky
Zeleninu roztlačte, zmiešajte s vajíčkom, strúhankou a obľúbeným korením. Môžete pridať tiež trochu strúhaného syra pre lepšiu konzistenciu. Vytvarujte fašírky alebo placky a opečte ich na panvici alebo upečte v rúre. Sú skvelé ako príloha, rýchly obed či bezmäsitá večera.
Fašírky zo zeleniny z vývaru3. Do omáčok alebo pyré
Zvyškovú zeleninu môžete rozmixovať a pridať do paradajkovej omáčky, základu na pizzu, smotanovej omáčky k cestovinám. Ak máte uvarenej zeleniny viac, môžete ju rozmixovanú podávať ako prílohu namiesto zemiakového pyré alebo ako omáčku na spôsob sviečkovej.
2 in 1 - Kuracia polievka a rýchla akože-sviečková (fotorecept)4. Zeleninový koláč alebo slané muffiny
Uvarenú zeleninu rozmixujte a pridajte do slaného cesta – výborne sa hodí do cuketových koláčov alebo slaných muffinov so syrom.
Foto: shutterstock
Diskusia k článku