Kakaový zákusok
Kakaový zákusok

Bezlepkové Kinder mliečne rezy videorecept

potravinarskavyrobaliana - fotkaPotravinárska výroba Liana, 26. marca 2023. Komerčný recept.

Mliečnym rezom určite potešíte svoje ratolesti. Jemná nadýchaná piškóta s ľahkým smotanovým krémom s chrumkavou čokoládou očarí aj dospelých.

10
porcií
60 minút
príprava
Bezlepkové Kinder mliečne rezy (videorecept)
Foto: Potravinarskavyrobaliana

Suroviny

3 ks
3 PL
20 g
3 PL teplá
3 PL
1 a 1/2 PL
Krém:
250 ml
8 g
2-4 PL
Čokoládová poleva:
200 g (45 %, 70% alebo biela)
100 g
1 PL
3-5 PL




Postup

  1. 1

    Bielky vyšľaháme do tuha.

  2. 2

    Vymiešame žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom.

  3. 3

    Postupne pridáme vodu.

  4. 4

    Ručne vmiešame preosiaty Cake mix s kakaom.

  5. 5

    Zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 185-190 °C asi 15 minút.

  6. 6

    Z upečeného korpusu odstránime papier a necháme vychladnúť.

  7. 7

    4 g želatíny necháme napučať v asi 15 ml smotany približne 5-10 minút. Následne rozpustíme v mikrovlnnej rúre zahrievaním asi 20 sekúnd.

  8. 8

    110 ml smotany na šľahanie s 1-2 PL medu vyšľaháme do tuha a ihneď za stáleho miešania elektrickým mixérom zašľaháme rozpustenú želatínu.

  9. 9

    Vychladnutý korpus prekrojíme nožom na polovicu, vložíme do nastaviteľnej formy v našom prípade veľkosť M a rozotrieme krém. Necháme cca 10 minút stuhnúť v chladničke.

  10. 10

    Medzitým si pripravíme čokoládovú vrstvu. 100 g čokolády (výber podľa obľubenej chute), 50 g rastlinného tuku, 1/2 PL vody a 1-2 PL oleja roztopíme v mikrovlnnej rúre alebo nad parou. Vylejeme na stuhnutú smotanovú plnku a vložíme opäť do chladničky.

  11. 11

    Rovnako pripravíme smotanový krém s druhou polovicou surovín na smotanovú plnku. Krém nanesieme na stuhnutú čokoládovú vrstvu a dáme do chladničky.

  12. 12

    Na smotanový krém uložíme druhú rozkrojenú časť korpusu. Pripravíme čokoládovú polevu na poliatie roztopením zmesi 100 g čokolády, 50 g tuku, 1/2 PL vody a 2-3 PL oleja. Vylejeme na korpus a uhladíme špachtľou. Necháme stuhnúť.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia