Kakaový zákusok

Bezlepkové Kinder mliečne rezy (videorecept)

Autor receptu: potravinarskavyrobaliana

Mliečnym rezom určite potešíte svoje ratolesti. Jemná nadýchaná piškóta s ľahkým smotanovým krémom s chrumkavou čokoládou očarí aj dospelých.

10
porcií
60 minút
príprava

Suroviny

Postup

  1. Bielky vyšľaháme do tuha.
  2. Vymiešame žĺtky s práškovým a vanilínovým cukrom.
  3. Postupne pridáme vodu.
  4. Ručne vmiešame preosiaty Cake mix s kakaom.
  5. Zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 185-190 °C asi 15 minút.
  6. Z upečeného korpusu odstránime papier a necháme vychladnúť.
  7. 4 g želatíny necháme napučať v asi 15 ml smotany približne 5-10 minút. Následne rozpustíme v mikrovlnnej rúre zahrievaním asi 20 sekúnd.
  8. 110 ml smotany na šľahanie s 1-2 PL medu vyšľaháme do tuha a ihneď za stáleho miešania elektrickým mixérom zašľaháme rozpustenú želatínu.
  9. Vychladnutý korpus prekrojíme nožom na polovicu, vložíme do nastaviteľnej formy v našom prípade veľkosť M a rozotrieme krém. Necháme cca 10 minút stuhnúť v chladničke.
  10. Medzitým si pripravíme čokoládovú vrstvu. 100 g čokolády (výber podľa obľubenej chute), 50 g rastlinného tuku, 1/2 PL vody a 1-2 PL oleja roztopíme v mikrovlnnej rúre alebo nad parou. Vylejeme na stuhnutú smotanovú plnku a vložíme opäť do chladničky.
  11. Rovnako pripravíme smotanový krém s druhou polovicou surovín na smotanovú plnku. Krém nanesieme na stuhnutú čokoládovú vrstvu a dáme do chladničky.
  12. Na smotanový krém uložíme druhú rozkrojenú časť korpusu. Pripravíme čokoládovú polevu na poliatie roztopením zmesi 100 g čokolády, 50 g tuku, 1/2 PL vody a 2-3 PL oleja. Vylejeme na korpus a uhladíme špachtľou. Necháme stuhnúť.