Špenátová roláda

Na širokej panvici necháme zo špenátu za stáleho miešania odpariť vodu.

Vychladnutú špenátovú hmotu zmiešame so žĺtkami, múkou, soľou a s prelisovaným cesnakom. Z bielkov vyšľaháme sneh, ktorý jemne primiešame do špenátového cesta.

Cesto rozotrieme na papierom vystlaný plech a dáme piecť na 170-180 °C na cca 12 – 15 minút.

Z upečeného plátu odstránime papier a ešte teplý plát zrolujeme do mokrej utierky a necháme vychladnúť.

Plnka: Zmäknuté maslo a tavený syr vyšľaháme do peny a natrieme na vychladnuté cesto, posypeme nakrájanou šunkou a zavinieme. Namiesto šunky môžeme použiť údeného lososa, vegetariáni napríklad hrášok alebo pokrájanú mrkvu.

Po stuhnutí v chlade, roládu podávame nakrájanú na kolieska.