Domáca Sacherova torta

Korpus: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme dotuha a odložíme bokom.

Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým aj vanilkovým cukrom dokrémova a potom po jednom zašľaháme aj žĺtky.

Čokoládu nalámeme a rozpustíme vo vodnom kúpeli len na veľmi miernom ohni. Tekutú čokoládu potom zapracujeme do maslovej hmoty.

Múku zmiešame s práškom do pečiva a striedavo s mliekom zapracujeme na miernych otáčkach do čokoládovej zmesi. Na záver do cesta jemne vmiešame vyšľahaný sneh.

Cesto dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 24 alebo 26 cm) a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 50 – 55 minút. Či je korpus upečený, skontrolujeme špajdľou, ak sa na nej nezachytáva surové cesto, môžeme korpus vybrať z rúry. Ak treba, môžeme korpus piecť ešte o 5 minút dlhšie.

Upečený korpus vyberieme a necháme 10 minút chladnúť vo forme, potom opatrne odstránime obruč, obrátime, odstránime aj dno formy a korpus necháme celkom vychladnúť.

Marhuľový džem dáme do rajničky a rozohrejeme, aby bol tekutejší. Korpus v strede prekrojíme. Spodný plát potrieme časťou džemu a prikryjeme druhým plátom. Zvyšný džem nalejeme na vrch a jemne rozotrieme tak, aby boli potreté aj boky torty.

Poleva: Čokoládu nalámeme a zohrejeme vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom. Potom nalievame na tortu tak, aby sme ju rovnomerne celú pokryli a čokoláda sa všade roztiekla. Podľa možnosti polevu nerozotierame ale tortou len pohybujeme, aby bola rovnomerne poliata. Sacherovu tortu necháme stuhnúť v chlade a servírujeme s kopčekom šľahačky.