Židovský závin bezlepkový fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravím si múky...

   
2. 2

   Medovníková múka je ochutená perníkovým korením a je veľmi tmavá. Tak som pridala len 1 ČL škorice, cukor 100 g (kto má rád sladké, pridá), 2 vajíčka, 2 PL tekutého medu, 2 PL zmäknutej bravčovej masti, čajovú lyžičku sódy a spracovala som cesto. Cesto som rozdelila na polovicu a dala do chladničky na 3 hod.

   
3. 3

   Potom som cesto rozvaľkala a potrela slivkovým lekvárom, ku ktorému som pridala kokos, pomiešala a natrela cesto. Ten kokos je vychytávka od @Babi, vraj zamedzí prasknutiu závinu. Pripravila som si sušené ovocie, ktoré budem ukladať na natreté cesto.

   
4. 4

   A postupne som ukladala asi takto:

   
5. 5

   Mala som figy, marhule, orechy, brusnice a citrónové kandizované ovocie. Nakoniec som posypala nasekanou čokoládou. Závin som vaľkala na papieri, aby sa dal ľahšie zvinúť, lebo bezlepkové cesto je niekedy záludné. Ale dalo sa... A piekla som na 180 °C asi 30 min.

   
6. 6

   Tento závin vydrží v chlade aj 2 mesiace. Jedna poslucháčka spomínala, že zabudli závin v komore a našli ho na Veľkú noc, vraj bol chutný. Neskúšala som, tak neviem potvrdiť. Ale pridávam na záver ako nám čarovala ranná obloha pri východe slnka :-).