Zemiakový šalát a kuracie rezne fotorecept

lyali - fotkalyali, 1. marca 2014
Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept)
Foto: lyali

Upravená klasika... Šalát: Kedysi som si pýtala recept na zemiakovo-cibuľový šalát (s nálevom, bez majo) od mojej, teraz už bývalej susedky Zuzky M. Naviac som pridala fazuľkové struky a kúsky opečenej plátkovej slaninky a podávala ako teplý šalát. Kuracie rezne: Inšpiráciou mi bol recept na "Kurča s parmezánom a cesnakovým maslom" z knižky "Kurča ľahko a rýchlo" od "Anne Wilsonová". V klasickom 3-obale je k strúhanke pridaný parmezán a rezne som vyprážala na masle s olivovým olejom a cesnakom.

Suroviny

Zemiakový šalát:
800 g
1 ks
2 PL
2 dl
250 g
100 g (napr. anglická)
Kuracie rezne:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zemiakový šalát: Umyté zemiaky uvaríme v šupke. Ošúpeme ešte horúce. Nakrájame na kolieska.

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    (používam krájač na vajíčka, preto vyberám aj približne rovnako veľké zemiaky, nie väčšie ako jamka v krájači :-) )

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cibuľu nakrájame na kocky. Na oleji krátko orestujeme. Zalejeme vodou zo zaváraných kyslých uhoriek, osolíme, okoreníme, necháme zovrieť a vypneme. Cibuľa by mala byť ešte stále chrumkavá (kto nemá rád varenú cibuľu, môže ju pripraviť aj podľa rcp na Šmykľavý šalát od Tana (cistinka) na www.bonvivani.sk).

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    K zemiakom pridáme strukovú fazuľku (mrazenú som pripravila v pare).

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    a na suchej panvici opraženú slaninku (typu anglická, u mňa cesnakový bok v plátkoch som prekrojila predtým na menšie kúsky).

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Prilejeme uvarený nálev, osolíme, okoreníme a zľahka premiešame a príp. dochutíme (môj uhorkový nálev bol akurát). Šalát podávam teplý.

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Kuracie rezne: Polovičky kuracích pŕs pokrájame po ich šírke na plátky. Osolíme a okoreníme.

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Postupne ich obalíme v trojobale: 1. hladká múka, 2. rozšľahané a osolené vajíčko, 3. strúhanka zmiešaná so strúhaným parmezánom (2:1).

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ...

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Rezne vysmažíme z oboch strán na masle s olivovým olejom a pretlačeným cesnakom (v pomere: 50 g masla + 2 PL olivového oleja, olej pridávame, keď spení maslo - tento tip mám od zuzliak z www.povvi.com). Hotové necháme odkvapkať na papierovom obrúsku

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ...

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Dobrú chuť :-)

    Zemiakový šalát a kuracie rezne (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu

zdenka1009
veľmi pekne spracovaný,farebný, ľahký recept...zemiakový teplý šalát som tento týždeň robila podľa rcp z TV paprika a musím povedať, že je veľmi chutný...kuracie rezne si najbližšie urobím dľa teba :-)
margaretka28
tak toto sa mi veľmi páči, ten šalát poznám, ale fazulku som doňho ešte nedávala, ale mám ju rada, tak vyskúšam, no a rezníky tiež za sto bodov :-)
eviana
@Lyuska , Ty si môj obľúbený vymýšľajko, páčia sa mi Tvoje svieže kreatívne nápady... krásne jedlo, chutilo by mi určite... u mňa to dnes máš za 5* :)
lyali
ďakujem @V ám za komentáre :-) budem sa tešiť, ak vyskúšate :-) želám peknú slnečnú nedeľu (u nás taká je) :-)
kukulienka71
skoro som tento vynikajúci receptík prehliadla,bolo by to na moju škodu,chválim,šalátik aj mäsko!!
pusta
veľmi pekný recept, krásne naservírovaný, nádherné foto.
******
jerica
@lyali , výborný šalátik, určite u nás bude na stole :-) ako vždy , prezentácia 5*****
mariamka
vyborne vymyslene, dochutene, povysila si salat aj rezniky na uplnu delikatesu, mas moje sympatie aj hviezdicky :))
eviana
@Lyuska moja, tak som sa dnes dostala k vyskúšaniu Tvojho šalátika k opitým rezňom od @jerica. Robila som aj majonézový pre moje mláďatko, bo on taký rád, ale keď zbadal, čo mám na tanieri, slaninkomil zaregistroval slaninku, do nosa mu udrela skvelá vôňa, tak musel ochutnať... a zjedol z neho riadny kopec a veľmi chválil. Aj mne veľmi chutil, naozaj zaujímavo nakombinované chute, si jednoducho hviezdička :)
Takto nejak vyzeral u nás: