Mrkvový šalát
Mrkvový šalát

Zeleninový šalát s fazuľou a vaječnou omeletou

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, včera 17:00
Zeleninový šalát s fazuľou a vaječnou omeletou
Foto: Kulinární studio MAFRA

Fazuľa v šaláte zastupuje bielkoviny, ktoré sú také veľmi potrebné pre náš organizmus.

4
porcie
10 minút
príprava
10 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks veľká
200 g
200 g
2 PL
200 g (z konzervy)
Na omeletu:
1 PL
4 ks
2 PL
2 PL nasekaná
Na dresing:
1 ks
1 ČL nastrúhaný
1 PL
2 PL
1 PL




Postup

  1. 1

    Všetky suroviny na dresing spolu premiešame. Očistenú mrkvu nastrúhame na tenké rezance, zalejeme ju polovicou dresingu a necháme pri izbovej teplote chvíľu odležať.

  2. 2

    Karfiol a brokolicu rozoberieme na menšie ružičky. Na panvici zahrejeme olej, pridáme karfiol a opekáme asi 2 minúty. Potom pridáme brokolicu a mrkvu a krátko spolu prehrejeme. Zelenina by mala zostať chrumkavá. Odstavíme z ohňa a primiešame vodou prepláchnutú fazuľu.

  3. 3

    Ak si pripravíte varenú fazuľu, noc pred použitím ju namočte do studenej vody a potom domäkka uvaríte. Týmto spôsobom sa redukujú látky tvoriace plynatosť.

  4. 4

    Na omeletu vidličkou rozšľaháme vajcia so smotanou, s nasekanou pažítkou, so soľou a s korením. Na veľkej panvici zahrejeme lyžicu oleja, vlejeme vaječnú zmes a necháme stuhnúť. Omeletu následne stočíme, nakrájame na kúsky a podávame so šalátom a zvyšným dresingom.

Diskusia k receptu