Králik na smotane
Králik na smotane

Závitky z králíka ve smetanové omáčce fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 23. novembra 2017

Teď si asi budete myslet jen jedno. Co je to za kuchaře, když neví jak se část masa jmenuje. Ale hned vysvětlím. Porcoval jsem 6 králíků do mrazáku a samozřejmě tam bylo tohle maso, o kterém jsem dříve nijak nepřemýšlel, šlo hned do vývaru a pokud jsem králíka pekl, nechal jsem ho tam. Nevím, je to takové ničemné nic. Snad hrudí, ale tak nějak se mně o tom nechtělo přemýšlet, ale teď jsem najednou měl 12 kusů. No a tak jsem vymyslel dvoje závitky. Jeden je tento a potom dám i ten druhý.

2-3
porcie
20 minút
príprava
60+15 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks (pliecko)
250 g
1 ks
2 PL
1 dcl
1 väčší ks
podľa chuti
podľa chuti
1/2 ks
2,5 dcl
podľa potreby
1 - 2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tak tohle je to maso, které pro jednoduchost nazývám hrudí, ale je to takové nic. Tak lehce osolím a jen maličko opepřím.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vepřové mleté jsem ochutil jen solí a pepřem, přidáme jedno vejce a trochu hladké mouky na utažení masa. Na plátky dáme trochu mletého masa.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Tak a teď to zavineme.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Připravíme zeleninu a rozpálíme olej.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Dáme orestovat zeleninu, potom přidáme cibuli, orestujeme a přidáme cukr a necháme malinko zkaramelizovat.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    No a na tenhle základ dáme závitky opéct z obou stran.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Když závitky otočíme, přidáme koření a nakrájený a dobře omytý citron.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Necháme krátce spolu jen na tuku a výpeku a zalijeme vodou.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Když jsou závitky měkké, vyjmeme je přidáme lžíci mouky, provaříme a omáčku dochutíme smetanou a mlékem, které máme vyndané z lednice, aby se nám to všechno nesrazilo. Jak jistě víte nemixuji, ale pasíruji. Když mám v propasírováno, dochutím omáčku podle potřeby solí možná trochu cukru a pár kapek octa ale to podle chuti každého. No a na horním obrázku je porce pro mně a tenhle pro manželku. Ne že bych chtěl na ní šetřit, ale prý to stačí.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

sracz
Tak Ty si tieto kúsky králičiny, vážený @Klukodvody a milý priateľ, nazval "hrudí"! Ja som podobnú dilému riešil asi pre 3÷4 rokmi, keď som tieto "plienky", zvyšky po obrezaní spodnej časti hrude, pripravil ako "á la die spánišen fógeln" a pochválil som sa nimi aj tu na Vareške.sk. Mne neostáva nič iné ako sa pozrieť aj na tento Tvoj rcp s obdivom a s uznaním, že si zas zakýval rozumom, ako skapínajúci somár s ...! Ale predsa ma niečo zaujalo aj ako "strojára". Perfektné využitie "eska pások" na fixovanie Tvojich závitkov. Nuž čo! Učíme sa až do dňa odchodu do Nebeskej kuchyne! Ďakujem a srdečne Vás pozdravujeme!
arnilka
presne takéto plachty "to takové nic" z porcovania králika mám doma v mrazáku i všetko ostatné. je rozhodnuté, Tvoj krásny recept čo najskôr vyskúšam, lebo chuťovo mi veľmi pasuje!!! @Klukodvody dakujem za pridanie receptu, krásne názorné fotky a zrozumiteľný popis prípravy!
Chválim :-)
haji
Nedá se než napsat, že umíš dělat zázraky, milý @Klukodvody ! V životě by mě nenapadlo, že z tohoto "kousku" jde udělat závitek. Kdo umí, ten umí! I kousky! Krásný den přeji tobě i paní Saše! Výborný oběd jsi uvařil, nadělal jsi mi po chutě.
begonia2
Mne sa to tiež páči rada by som ochutnala. A tie obruče nemajú chybu. dobrý nápad.
jack
Páči sa mi aj tento recept.Môžem mäso nahradiť iným keď nemám králika,však?
klukodvody
@Sracz kamaráde milý z velké dálky, díky moc Tě zdravíme a celou Tvoji rodinu. Díky za mailíky .
@Arnilka jsem rád, že se Ti recept hodí a přejeme dobrou chuť, pokud to budeš vařit. Krásný večer přejeme.
@Haji díky za poklonu a laskavý komentík. Moc Tě oba zdravíme a přejeme pohodu, pokud je to možné.
@Begonia2 no na ochutnání Tě asi nepozveme, ale kdyby jsi jela na naší stranu, tak klidně se ozvi a rádi pozveme. Hezký večer.
@Jack díky a samozřejmě to jde z jakéhokoliv masa a tohle bylo takové nouzové řešení s něčím, s čím jsem si dlouho nevěděl rady. Srdečně vás všechny u vás zdravíme.
1x haji
motyka
No a toto je tiež suprové.Použijem to aj na iné druhy menej kvalitného mäsa, ktoré dorobím na exkluzívne jedlo. Už si predstavujem tu chuť. Slintám a zatváram NTB, lebo budem musieť ísť do chladničky. A to by som už nemala. Je vidieť, ako hovoria naši východňari, " že máš hlavu na dumaňe".
veronika353
Já mám toto maso odložené v mrazáku a na balíčku mám napsáno "boky 6ks ". Díky za inspiraci,asi budou závitky nebo španěláky :-)