Králik na smotane
Králik na smotane

Závitky z králíka ve smetanové omáčce fotorecept

klukodvody - fotkaklukodvody, 23. novembra 2017

Teď si asi budete myslet jen jedno. Co je to za kuchaře, když neví jak se část masa jmenuje. Ale hned vysvětlím. Porcoval jsem Zobraziť celý popisTeď si asi budete myslet jen jedno. Co je to za kuchaře, když neví jak se část masa jmenuje. Ale hned vysvětlím. Porcoval jsem 6 králíků do mrazáku a samozřejmě tam bylo tohle maso, o kterém jsem dříve nijak nepřemýšlel, šlo hned do vývaru a pokud jsem králíka pekl, nechal jsem ho tam. Nevím, je to takové ničemné nic. Snad hrudí, ale tak nějak se mně o tom nechtělo přemýšlet, ale teď jsem najednou měl 12 kusů. No a tak jsem vymyslel dvoje závitky. Jeden je tento a potom dám i ten druhý.

2-3
porcie
20 minút
príprava
60+15 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks (pliecko)
250 g
1 ks
2 PL
1 dcl
1 väčší ks
podľa chuti
podľa chuti
1/2 ks
2,5 dcl
podľa potreby
1 - 2 PL




Postup

  1. 1

    Tak tohle je to maso, které pro jednoduchost nazývám hrudí, ale je to takové nic. Tak lehce osolím a jen maličko opepřím.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Vepřové mleté jsem ochutil jen solí a pepřem, přidáme jedno vejce a trochu hladké mouky na utažení masa. Na plátky dáme trochu mletého masa.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Tak a teď to zavineme.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Připravíme zeleninu a rozpálíme olej.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Dáme orestovat zeleninu, potom přidáme cibuli, orestujeme a přidáme cukr a necháme malinko zkaramelizovat.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    No a na tenhle základ dáme závitky opéct z obou stran.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Když závitky otočíme, přidáme koření a nakrájený a dobře omytý citron.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Necháme krátce spolu jen na tuku a výpeku a zalijeme vodou.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Když jsou závitky měkké, vyjmeme je přidáme lžíci mouky, provaříme a omáčku dochutíme smetanou a mlékem, které máme vyndané z lednice, aby se nám to všechno nesrazilo. Jak jistě víte nemixuji, ale pasíruji. Když mám v propasírováno, dochutím omáčku podle potřeby solí možná trochu cukru a pár kapek octa ale to podle chuti každého. No a na horním obrázku je porce pro mně a tenhle pro manželku. Ne že bych chtěl na ní šetřit, ale prý to stačí.

    Závitky z králíka ve smetanové omáčce (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

sracz
Tak Ty si tieto kúsky králičiny, vážený @Klukodvody a milý priateľ, nazval "hrudí"! Ja som podobnú dilému riešil asi pre 3÷4 rokmi, keď som tieto "plienky", zvyšky po obrezaní spodnej časti hrude, pripravil ako "á la die spánišen fógeln" a pochválil som sa nimi aj tu na Vareške.sk. Mne neostáva nič iné ako sa pozrieť aj na tento Tvoj rcp s obdivom a s uznaním, že si zas zakýval rozumom, ako skapínajúci somár s ...! Ale predsa ma niečo zaujalo aj ako "strojára". Perfektné využitie "eska pások" na fixovanie Tvojich závitkov. Nuž čo! Učíme sa až do dňa odchodu do Nebeskej kuchyne! Ďakujem a srdečne Vás pozdravujeme!
arnilka
presne takéto plachty "to takové nic" z porcovania králika mám doma v mrazáku i všetko ostatné. je rozhodnuté, Tvoj krásny recept čo najskôr vyskúšam, lebo chuťovo mi veľmi pasuje!!! @Klukodvody dakujem za pridanie receptu, krásne názorné fotky a zrozumiteľný popis prípravy!
Chválim :-)
haji
Nedá se než napsat, že umíš dělat zázraky, milý @Klukodvody ! V životě by mě nenapadlo, že z tohoto "kousku" jde udělat závitek. Kdo umí, ten umí! I kousky! Krásný den přeji tobě i paní Saše! Výborný oběd jsi uvařil, nadělal jsi mi po chutě.
begonia2
Mne sa to tiež páči rada by som ochutnala. A tie obruče nemajú chybu. dobrý nápad.
jack
Páči sa mi aj tento recept.Môžem mäso nahradiť iným keď nemám králika,však?
klukodvody
@Sracz kamaráde milý z velké dálky, díky moc Tě zdravíme a celou Tvoji rodinu. Díky za mailíky .
@Arnilka jsem rád, že se Ti recept hodí a přejeme dobrou chuť, pokud to budeš vařit. Krásný večer přejeme.
@Haji díky za poklonu a laskavý komentík. Moc Tě oba zdravíme a přejeme pohodu, pokud je to možné.
@Begonia2 no na ochutnání Tě asi nepozveme, ale kdyby jsi jela na naší stranu, tak klidně se ozvi a rádi pozveme. Hezký večer.
@Jack díky a samozřejmě to jde z jakéhokoliv masa a tohle bylo takové nouzové řešení s něčím, s čím jsem si dlouho nevěděl rady. Srdečně vás všechny u vás zdravíme.
1x haji
motyka
No a toto je tiež suprové.Použijem to aj na iné druhy menej kvalitného mäsa, ktoré dorobím na exkluzívne jedlo. Už si predstavujem tu chuť. Slintám a zatváram NTB, lebo budem musieť ísť do chladničky. A to by som už nemala. Je vidieť, ako hovoria naši východňari, " že máš hlavu na dumaňe".
veronika353
Já mám toto maso odložené v mrazáku a na balíčku mám napsáno "boky 6ks ". Díky za inspiraci,asi budou závitky nebo španěláky :-)