Zapekaná zelenina

Zapekaný zeleninový pekáč

Name: Zapekaný zeleninový pekáč
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: cuketa, 300 g; baklažán, 500 g; cibuľa, 200 g; cesnak, 3 strúčiky; paradajky, 400 g; mozzarella, 200 g; olej olivový; korenie čierne mleté; soľ; parmezán, 50 g strúhaný; strúhanka, 20 g

Zoltán Bako
šéfkuchár a majiteľ Restaurantu 70 v Ostrove, 22. mája 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zapekanázelenina #pečenázelenina #zelenina #zeleninovýpekáč

25 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	cuketa
500 g	baklažán
200 g	cibuľa
3 strúčiky	cesnak
400 g	paradajky
200 g	mozzarella
	olej olivový
	korenie čierne mleté
	soľ
50 g strúhaný	parmezán
20 g	strúhanka

Postup

1
Cuketu a baklažán umyjeme a nakrájame na plátky. V panvici rozohrejeme olej, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a orestujeme. Pridáme cuketu, baklažán a všetko spolu krátko orestujeme.
2
Paradajky umyjeme, odstránime stopku, nakrájame na kolieska. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Pripravený plech vymastíme olivovým olejom, baklažán, cuketu, paradajky a mozzarellu uložíme na plech, osolíme, okoreníme a pečieme na 180 °C asi 25 minút.
3
Vyberieme z rúry, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme zmesou strúhanky a parmezánu a dáme ešte dozlatista zapiecť.