Zapekaný baklažán

Zapekaný baklažán na taliansky spôsob

Name: Zapekaný baklažán na taliansky spôsob
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: baklažán, 2 ks; múka hladká, 4 PL; olej olivový, 3 PL; cibuľa, 1 ks; omáčka paradajková sugo, 500 ml (paradajkové pyré); cukor, štipka; mozzarella, 300 g; parmezán, 100 g strúhaný; korenie čierne mleté; soľ

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 30. augusta 2022

Foto: Shutterstock

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#baklazan #zapekanybaklazan #mozzarella #parmezan #sugo #talianskakuchyna

4
porcie

30 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

2 ks	baklažán
4 PL	múka hladká
3 PL	olej olivový
1 ks	cibuľa
500 ml (paradajkové pyré)	omáčka paradajková sugo
štipka	cukor
300 g	mozzarella
100 g strúhaný	parmezán
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Umyté baklažány nakrájame na plátky hrubé asi dva centimetre. Z oboch strán ich osolíme, pár minút počkáme, potom vodu osušíme utierkou a z oboch strán posypeme čerstvo zomletým čiernym korením. Obalíme v hladkej múky a opečieme z každej strany na olivovom oleji.
2
Cibuľu najemno nakrájame, opražíme na olivovom oleji a pridáme paradajkovú omáčku sugo, dochutíme štipkou cukru aj soli a privedieme do varu, odstavíme.
3
Do zapekacej misy rozložíme vrstvu baklažánu, zalejeme paradajkovou omáčkou, pridáme na kolieska nakrájanú mozzarellu, zasypeme strúhaným parmezánom a vrstvenie podľa množstva surovín zopakujeme. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 30 minút.