Zapečené koleno a pečená švábka na masti fotorecept

egreska - fotkaegreska, 12. apríla 2011
Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept)
Foto: egreska

Suroviny

1
1 ks
1-2
pár guličiek
Marináda:
  alebo bravč.pečené
1-2 naberačky alebo vývar z kolena
2  ks nakrajana na kolieska
2 ks - strúčiky
asi 2 pl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Koleno uvaríme do mäkka s bobk.listom,korením a cibulou.Nakrájame.Môžete použit čerstve ale aj údené.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na marinadu zmiešame v mise kečup,gril.korenie,rascu a papriku.Pridáme koleno a premiešame.Nakrájanú cibulu a cesnak opražíme na oleji do mäkka.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Mäsko premiešame s udusenou cibulou .

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Preložíme na pekáč,zalejeme pivkom alebo vývarom a dáme zapiecť.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Celé menšie zemiaky obvaríme vo vode asi 5-10 minut.Zlejeme a v hrnci posolíme ,pridáme rozmarín,sol,rascu a trošku hr.muky .Potrasieme aby sa zemiaky obalili.Do pekáča dame masť a necháme v rúre dobre rozpáliť,do horúcej masti vsypeme zemiaky a pečieme na 200 st do zlatista.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ak budete zemiaky krájat, tak je dobré ,aby mali čo najviac plochých strán, aby sa dobre upiekli a boli zvonku chrumkavé a vo vnútri mäkké.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Podávame s nakladaným kapustovým šalátom.

    Zapečené koleno a pečená švábka na masti (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

enerrgizer
super, ukladám, aby som na to nezabudol a čoskoro bude ... (16.mája :-)
andys
Vidno podľa názvu, že si Ružomberčanka ;)
Krásny a chutný recept (škoda, že cez internet sa nedá preniesť aj vôňa ;)), chválim aj fotky, naozaj sa Ti podarili.
elekra
Veľmi chutné, mňam, kolená máme radi.
palokuchki
Cele jedlo vyzera velmi chutne, mna ale najviac oslovili tie zemiaky. Recept si odkladam.
korbacik
PARÁDNY recept. Koleno som zatiaľ iba klasicky piekla + knedľa a červ. kapusta, ale táto zmena ma potešila. Ukladám a budem navigovať aj mojich zlatých rodičov. Tiež môžu takéto:) Pekný deň.
kysucan
korbacik máš moje sympatie. Vypáda to na ozajstnú mňamku. Bude to asi na obed v sobotu. Ďakujem egreska.
evanaaa
Dnes som práve piekla koleno, ale tiež som si ho najprv predvarila ( v kuchte ) s cibuľou a scesnakom+rascou, bobk.list nedávam, stále neviem, akú úlohu tam má, nechcem, aby to bolo nakyselo. No, a potom som ho dala do rúry pod horúci vzduch a pekne sa upieklo do červena.
cica2
ja som vedela že mám ísť už spať! Takúto skvelú dobrotu som objavila, krásny recept:)...a ešte tie zemiaky, mňam....vďaka za recept, to niekedy mojim chlapom pripravím:)
korbacik
... ďakujem za kompliment, kysucan, dnes už má málokto rád bryndzové halušky, lokše, kuracie paprčky, fučku alebo obyčajné varené zemiačky s opraženou cibuľkou... Nehovorím, že ja si nedám rada dobrý! ( slovom DOBRÝ ) hamburger alebo zapekané mušle či tatarák, to hej, ale keď občas počujem, že aj ľudia v mojom veku fujkajú nad rcp starých mám, tak to nepochopím. Ale som rada, že my, Varecháči držíme spolu a sem-tam sa tu objavia aj zabudnuté recepty. A tie, ktoré som poskytla zo starkinho zošita som nielen jedla, ale naozaj odskúšala, bohužiaľ dcére som kúpila taký super extra scifi foťák, že naň človek potrebuje mať pomaly červený diplom:)))))), takže sľubujem, že keď budem najbližšie písať do Varechy, uvarím len vtedy, keď bude doma aj ona. Pekný deň.
korbacik
... a ozaj, nebolo by dobre využiť to koleno na uvarenie fazule alebo šošovice, nech sa nevarí v tej vode zbytočne?
altyn
Uvarené, upečené a MŇAM!!!! :-))))))))))))))))))
egreska
@altyn to som poctená, že takeho kuchára zaujal môj receptík a ak ešte aj chutil tak nemám slov...díky