Základné odpaľované cesto na veterníky fotorecept

Postup

1. 1

   Na odpaľované cesto zmiešame v hrnci vodu s olejom a so soľou. Keď sa tekutina začne variť, postupne primiešavame múku.

   
2. 2

   Cesto na miernom ohni varíme a stále miešame, až kým sa začne lepiť a vznikne tzv. biele dno. Potom hrniec s cestom zlo­žíme z ohňa.

   
3. 3

   Cesto preložíme do misy kuchynského robota a háko­vým nadstavcom na nízkych otáčkach miešame do vychladnutia. Postupne, po jednom, zapracúvame vajcia.

   
4. 4

   Hotové cesto preložíme do cukrár­skeho vrecka a na plech natretý olejom striekame požadované tvary – veterníky, profiterolky alebo eklérky.

   
5. 5

   Plechy s nastriekanými tvarmi vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a pečieme 20 minút. Potom rúru na chvíľu pootvoríme a tak ju odvetráme. Teplotu znížime na 170 °C a pečieme ešte asi 5 minút. Cesto má mať zlatistú farbu. Po upečení necháme úplne vychladnúť.