Yayla çorbası fotorecept

cesminaz - fotkacesminaz, 13. októbra 2014
Yayla çorbası (fotorecept)
Foto: cesminaz

Je to ta najjednoduchšia jogurtova polievka aku poznam ;-) Sice su tu už polievky s týmto názvom,ale táto moja je iná a preto ju Zobraziť celý popisJe to ta najjednoduchšia jogurtova polievka aku poznam ;-) Sice su tu už polievky s týmto názvom,ale táto moja je iná a preto ju sem pridavam ;-P

15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

400-500 g
3-4 PL
1 ks
2 L
3 ČL
 lístky
podľa potreby
1 dl nahrubo namletý




Postup

  1. 1

    Tato polievka je naozaj velmi jednoducha,rychlo hotova a u nas velmi oblubena ;-) ..najprv si pripravime bulgur :-) je lepsie ak je hrubozrnny,aby sa v polievke nahodou "nestratil" :-)) a pravdaze to aj lepsie vyzera ;-P Bulgur mozte nahradit kludne aj krupami... Takze 1dcl bulguru nechame varit 5 minut v slanej vode,potom dame bokom a este 4-5minut nechame pokrievkou zakryte,aby sa troska este sparil :-) Potom ho scedime cez sitko a dame zatial bokom.

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ..a teraz polievka.. Do hrnca dame jeden velky kelimok jogurtu,to je 400,450 alebo 500g,to je jedno ktory :-) Pridame 1vajce a 3-4 Pl hladku muku-kto nechce muku,moze si dat niaky škrob podla zvyku...

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    ..pridame 2L vody a poriadne rozhabarkujeme metlickou,aby neostali hrčky muky...

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ..zapneme sporak, pridame sol podla chuti a 3kl sušenej mäty a od bodu varu varime 15 minut.Musite ju najmä zo zaciatku miešat tou metličkou kym nezhustne,nieze sa vam ta muka pripali o spodok ;-P Ale to skusene gazdinky aj tak vedia ;-P

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ..ak mame,tak môžme pridať čerstvé lístky mäty :-) polievku to osvieži a aj pekne ukaze ;-P

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po 15tich minutach,dame do nej už náš uvareny bulgur a spolu este 2-3 minutky nechame prevriet :-) Ak treba dochutime solou a ak nebol jogurt dost kysly,tak pridame par kvapiek citronu kedze polievka ma byt kyslovkava :-) Nebojte sa nezrazi sa vam na tvaroh ;-P

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Polievka je taka kremova,naozaj velmi chutna,taka "osviežujuca" ;-P a kto chce si moze aj do svojho taniera este pridat zopar listkou mäty ;-) Velmi dobre sa hodi k böreku,alebo aj k Lahmacunu ;-) ..ale aj k pagáčikom,alebo posúchu :-P Dobru chut..

    Yayla çorbası (fotorecept) - obrázok 7

Diskusia k receptu

aleana
Hm, zaujímavé...láka ma vyskúšať. Kyslé biele polievky mám rada...niekedy počas týždňa urobím.
susiacik
urcite vyskusam.. zhanam podobny recept na arabsku jogurtovu studenu polievku, co robievala moja babka.. zatial neuspesne.. ale tato bude urcite tiez super..
cesminaz
@susiacik ..ja poznam 2 studene jogurtove polievky od manzelovej rodiny.V jednej je cicer a krupy(dogme)ci ako sa to po slovensky vola :-)) a druha je s krupami.Co bolo v tej babkinej?
cesminaz
@aleana len kludne vyskusaj :-) chuti velmi dobre a sviezo vdaka tej mate ;-P Daj potom vediet,ako ti chutila :-)
mijaita
@cesminaz ty mi dáváš :-) Ted jsem vařilo podle tebe Kıymalı Yeşil Fasulye a uz abych vařila polívku!? :-) Polívky mám ráda, vypadá moc dobře. Zítra už by mohla být! :-) Bude to velký prohřešek když udělám z bulguru noky? Jsou výborné!
mariamka
tiez si na nu zuby brusim! aj ked bulgur niecim nahradim, asi tymi krupami, nikdy som jogurtovu polievku nevarila, uz vidim, ako sa mi sekne :) ale ked ty to vies tak nadherne opisat @cesminaz ,
staja
@cesminaz , akú si dobrú polievku vykombinovala. Bulgur mám rada, jogurt tiež, mäta sa nejaká ešte v záhrade nájde, toto musím vyskúšať. Zaujímavá polievka.
cesminaz
@mijaita :-))) si ma rozosmiala :-) Som velmi rada,ze ti je tato polievka po chuti a budem rada ak ju vyskusas a ak ti bude chutit ;-) Kludne si daj tie bulgurove noky :-) mozes mi povedat ako ich robis?-skusila by som ich aj ja.
cesminaz
@mariamka mila.. Kludne nahrad bulgur krupami :-) bude to take iste chutne ako s bulgurom ;-P Aj ked si este jogurtovu polievku nevarila,som si ist ze sa ti podari ;-P je velmi jednoducha! @staja :-) dakujem a som rada,ze sa ti paci :-) Ja mam este dost vela maty v zahrade.V lete som si nastrihala a nasusila z nej,aby som mala na zimu.Je lepsie dat aj susenu matu,ale ak das len cerstvu,tak jej musis dat poriadne vela :-) @havino ;-))))) dobry komentar ;-P dakujem,prave preto treba vyskusat aby si to zistila :-) Nam tato polievka velmi chuti ;-D
mijaita
@cesminaz s určitou dávkou nedůvěry jsem musela vyzkoušet alespon v menším množství tuhle polévku. Uvařila jsem něco kolem 1/2 l . Na vajíčko jsem zapomněla, myslím to nevadí. Mátu jsem dala vedle do 2 lžic polévky, abych to ochutnala. I když dělám jogurtovo mátový dip na některá jídla, k té polévce teplé jsem si to neuměla úplně představit. No a to nejlpší nakonec - uvařila jsem ji ze zakysané smetany a mátu sušenou jsem rozemnula v dlaních a ještě presila, aby byla jemňoulinká. Na ozdobu jsem pár sušených lístků zalila horkou vodou abych měla lístečky.
Jedním slovem, ta polívka je delicious! Díky za úžasný recept ************** :-)


mijaita
@susiacik ja bych myslela, že cicer určitě ! Jak psenici, nevim, s tím jsem se tam nesetkala. Ale proč by tam nemohla být? Já mám pšenici vařenou na mrazáku, určitě ji tam někdy dám stejně, jako cicer.
leomax
Polievka to bude určite delicious, ako ostatne všetky recepty od @Cesminaz.
@mijajta , a to si ešte nepridala do tej dobroty vegetu, to by až bolo vzrúšo ;-))
leomax
@mijaita , ale veď ja viem, ja som len tak zľahúčka do Teba rýpol. Dúfam, že sa Ťa to nedotklo ;-)
mijaita
@leomax dotklo by se to jinych, nikoliv me :-) Jen jsem nechtela pokracovat v tomhle humoru kvuli cesminaz. Vrhnem se jinam, co rikas? :-) Receptu, kam by se to hodilo je tu mraky.
cesminaz
@mijaita ...ty ma prekvapujes den co den ;-))) To ma velmi tesi,ze sa ti polievka podarila a ze ti chuti!!! Dobre vediet,ze to ide aj z kyslej smotany ;-) ja som zatial vzdy len s jogurtom robila.Dakujem ti mila @mijaita za vyskusanie a za tvoju odozvu :-) aj za paradnu fotku ;-P
cesminaz
@susiacik ...veru robia aj Turci a podla toho co spominas,tak prave tak isto ;-D Vies,po pravde povedane,ja tie kadejake obilniny a zrna co moja svokra vari poznam len po tureckom mene-nazve,ale po slovensky neviem ich presne nazvy :-/ Do studenej jogurtovej polievky ide u nas "bugday" alebo "dovme" a kedze som nevedela co to po slovensky je,tak som si to na googli prelozila...a zistila,ze je to "psenica" :-))) presne ako ti spominas! Takze si myslim,ze to bude asi ta polievka co hladas ;-P
mijaita
@cesminaz mam dve otazky - bylo by mozne u tvych receptu do uvodu napsat jak se nazev turecky ma číst?
A pak bych se chtela na jedno jidlo zeptat, muzu to vlozit sem k te polivce, nebo kam muzu?
cesminaz
@mijaita ..jasne,tak budem odteraz pisat vedla nazvu aj to,ze ako sa to vyslovuje ;-) "Yayla çorbası" sa cita "Jajla čorbasi" :-) čorba je polievka. Mozes sa ma aj tu pod polievkou spytat na to "jedlo" :-) ak viem a poznam ho,tak ti rada odpoviem :-P
mijaita
Tak za prvni dekuji za tu odpoved jak se co cte (dalsi asi bude nasledovat, mam totiz v merku vic tvych receptu ktere jsem jeste neuvarila) a ted otazka.
Kdyz jsem byla v Turecku, dala jsem si na Princovych ostrovech (na tom poslednim) iskender kebab. Vyfotila jsem to jen zbezne ale ne nazev jidla. Po tom jsem pak patrala na ruznych mistech, az mi to objasnil nekdo na cestovatelskem portalu. Mas na to nejaky zvlastni recept tvuj? Moc mi to chutnalo, ale myslim to bylo na pripravu dost jednoduche. Ani nemluvim o tom taliri, ktery od te doby shanim a nikdo kdo byl v Turecku ho nikde nepotkal. Kde se koupi?


jamarlen
takže miesto krumplí - bulgur… miesto bobkáča mäta v tvojej čorbe. takto si to lepšie zapamätám a potom už aj ľahko uvarím
páčia sa mi aj @mijalita otázky, aj prístup k rcp. z varechy. všimol som si, že varí podľa mnohých a pridáva aj foto….pozdravujem ju cez teba, milá burinologička:)
cesminaz
@mijaita ..poznam Iskender kebap,jedla som ho asi 3-4x v tureckej restauracii :-) ale doma som ho este nerobila.Doma zvyknem casto robit "Adana kebap" je vyborny ;-) Iskender robia z takych tenuckych platkov mäsa,niekde pouzivaju jahnacie a niekde telacie.Krajaju ho väcsinou uz z pripraveneho a marinovaneho döneroveho mäsa. Da sa spravit aj doma to je jasne,ale niaky ten kus mäsa si musis najprv namarinovat,nechat postat a potom z toho krajat tenulinke platky a popiect na panvici ;-P a nato ide potom ta maslovo-paradajkova omacka :-) ..ale vela domacnosti nemarinuje,len opecie mäso so solou a hotovo.Ale ja osobne,by som ho radsej namarinovala,aby to bol predsalen "Iskender" ;-D A co sa tyka toho taniera...taketo hlinikove plitke ci hlbobe taniere,alebo misticky sa daju kupit v tureckych obchodoch s kuchynskymi potrebami.Vo Viedni je jeden taky obchodik,maku tam dovoz z turecka so vseliakymi taniermi,hrncami,mistickami atd...A v Turecku ich je urcite ooooovela viac! To kde si hladala??-iste na nespravnych miestach! ;-/ Poznas "Kapali Carsi" v Istanbule?-je to tam najväcsi kryty trh..a tam najdes fakt vsetko!!!
cesminaz
Toto je "Kapali Carsi"...neverim,ze by si tu nenasla "vsetko" co chces ;-P

mijaita
@cesminaz ses zlata, takova krasna odpoved! Je to takové hezké čtení. K receptu: prosim jak to jehneci na echt iskender mam nalozit? Do ceho? Na jak dlouho?



To co vaříš ty, adana kebap, bude recept souk nebo přidáš na Varechu?



Když jsem na bazaru byla, tak jsem jeste o taliri nevedela. Koupila jsem si PRADA kabelku :-) a ztratila jsem P ! :-)
blancaxy
Polévka je moc dobrá, vyzkoušela jsem ji a nevařila určitě naposledy.
cesminaz
@blancaxy ..velmi ma tesi,ze polievka chutila ;-P Dakujem za vyskusanie aj z tvoju odozvu :-) @mijaita ..uz som ho aj ja skusila :-) je chutny
cesminaz
@susiacik ..dakujem za dobru spravu ;-P Som naozaj velmi rada,ze ti polievka chutila.Dakujem za vyskusanie aj za tvoju odozvu ;-P
staja
Vyskúšala som túto polievku, ale neviem, kde som spravila chybu, lebo sa mi to zrazilo. Chuť to nemalo zlú, ale nevyzerala tá polievka vábne. Vyšľahala som metličkou, a stála som pri sporáku a miešala poctivo, kým nezovrela, neviem, či som dala menej múky? Už ju určite robiť nebudem.
cesminaz
@staja ..to mi je fakt luto,ze sa ti to zrazilo :-( A kolko muky si dala, ked pises ze asi si jej malo dala? Muku musis dat tolko kolko som pisala,lebo je mozne ze ked das menej,tak sa ti zrazi.A ten kto nechce dat tolko muky,tak tu zvysnu muku musi nahradit skrobom.Alebo ten,kto vobec muku nepouziva,tak musi dat tolko skrobu ci ineho zahustovadla,aby zodpovedalo 4-5 PL muky.A ked niekto chce urobit menej polievky,tak si uz tie suroviny musi vypocitat. Ale aj tak ti @staja dakujem za vyskusanie :-) a za tvoju odozvu.
staja
Ja to s múkou do zátrepky a zápražky moc nepreháňam, ale keď tam mali ísť 2 litre vody, tak som dala tie 3 PL, zvlášť, keď som skúšala nový recept, tak som dodržiavala presne všetko. No vždy sa nedarí.
cesminaz
@staja ..tak potom fakt neviem preco sa ti zrazila :-/ mam tu skusenost, ze nie kazda muka rovnako husti. Bola som uz tak, ze som kupila inaksiu muku,nez na ktoru som uz zvyknuta a musela som znej dat o 2-3pl viac ked som zahustovala nez inokedy.. Alebo je mozne ze si nahodou zabudla na vajce? No nic, s tym uz nic nenarobime :-/ Asi len tolko poradim kazdemu, kto sa pusti do tejto polievky, aby dal zo svojej osvedcenej hladkej muky a to tolko Pl aby bola konzistencia taka kremova.Niekedy su to 3pl niekedy 4pl,dokonca niekedy aj 5pl-nie zarovnanych lyzic,ale ani kopcovitych lyzic.Kazdy si uz pozna svoju muku. Je to ako s rurou.. ve recepte je napisane "piect na 200°C 10minut" ale kazdy pozna svoju ruru najlepsie ;-) ...no ale prene ako vravis,vzdy sa nedari.. :-)
nalpa
@staja , nic si z toho nerob,,bud to bolo jogurtom alebo si nechala polievku prilis vriet...aked prislis vrie, tak sa zrazi..proste ona sa ma varit na bode varu a nie vriet..ahoj :)
mijaita
Polivku mam velmi ráda a obcas uvarim. Jako dnes. Jenom mi tam nejde ta mouka. Je husta bulgurem a fantasticka i s jogurtem, i se zakysanou smetanou. Mouka neni potreba!


cesminaz
@mijaita (19.2.2021 12:30)

Zdravím milá @mijaita :-) Som rada, že ti polievka chutí. Ked nechceš múku, tak nedaj, je to každého vlastné rozhodnutie. Tá múka trošku zahustí celkovo polievku/ šťavu, aby nebola taká vodová :-) U nás sa to tak robí, tak som sa túto polievku naučila. Vdaka pekne za odozvu aj s fotkou. Pozdravujem :-)




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia