Kuracie roládky

Vyprážané kuracie roládky s farebnou plnkou

Name: Vyprážané kuracie roládky s farebnou plnkou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 400 g; ricotta, 250 g; prosciutto crudo, 100 g; paradajky sušené, 60 g; špenát, 150 g (listy); vajce, 2 ks; múka hladká, 100 g; strúhanka, 200 g; olej slnečnicový, 500 ml; paradajky cherry, 100 g; rukola, 100 g; korenie čierne mleté; soľ

šéfkuchár Tibor Darida a pizzaiolo Patrik Venchich
z Bella Italia v Šamoríne, 26. júna 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#vyprážanékuracieprsia #plnenékuracieprsia #kuraciemäso #ricotta #sušenéparadajky #špenát #kuraciaroláda #mäsovároláda #kuracieprsia

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

400 g	prsia kuracie
250 g	ricotta
100 g	prosciutto crudo
60 g	paradajky sušené
150 g (listy)	špenát
2 ks	vajce
100 g	múka hladká
200 g	strúhanka
500 ml	olej slnečnicový
100 g	paradajky cherry
100 g	rukola
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Kuracie prsia vyklepeme, posolíme a okoreníme. Na mäso poukladáme prosciutto crudo, ricottu, špenátové listy a sušené paradajky.
2
Naplnené mäso zrolujeme a roládu obalíme v trojobale (hladká múka, vajce, strúhanka). Vyprážame v dostatočnom množstve horúceho oleja.
3
Hotovú roládu nakrájame a podávame na rukolovom šaláte s cherry paradajkami.