Veterníky s jogurtovým krémom a malinami

Postup

1. 1

   Jogurtový krém: Plnotučný jogurt dáme to utierky alebo do gázy, zaviažeme, zavesíme nad umývadlo a necháme cez noc odkvapkať. Smotanu vyšľaháme, šľahačku osladíme cukrom, javorovým sirupom a zmiešame s odkvapkaným jogurtom. Krém odložíme do chladničky.
2. 2

   Pripravíme odpaľované cesto na veterníky. Vodu, maslo a soľ na cesto dáme do hrnca a privedieme do varu. Zmiešame múku a škrob a potom ich pridáme do tekutej zmesi, miešame, kým nevznikne hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od hrnca.
3. 3

   Cesto necháme za stáleho miešania asi 1–2 minúty odpaľovať – dno hrnca by malo byť pokryté bielou vrstvou. Potom cesto preložíme do misy robota a necháme ho niekoľko minút chladnúť.
4. 4

   Potom do cesta po jednom pridávame vajcia a v mixéri s hákom ich zakaždým dôkladne zašľaháme.
5. 5

   Rúru predhrejeme na 200 °C. Cesto naplníme do vrecúška s veľkou hviezdicovou špičkou a na pripravený plech s papierom na pečenie urobíme 8 veterníkov, pričom medzi nimi necháme dostatočný priestor. Koláčiky postriekame alebo potrieme trochou vody a posypeme mandľovými lupienkami.
6. 6

   Pečieme 20 – 23 minút – rúru neotvárame! Upečené vyberieme z rúry, necháme chvíľu chladnúť a potom ostrým nožom pozdĺžne rozrežeme.
7. 7

   Jogurtový krém dáme do vrecúška na zdobenie a veterníky naplníme. Pridáme maliny a hotové veterníky posypeme cukrom.