Pudingový zákusok

Veľkonočné rezy fotorecept

Name: Veľkonočné rezy (fotorecept)
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 33 porcií
Ingredients: vajce, 6 ks; cukor kryštálový, 120 g; olej slnečnicový, 0,5 dl; múka hladká, 100 g; prášok do pečiva, 1 bal.; kakao, 3 PL; džem jahodový , podľa potreby; vajce, 4 ks; cukor kryštálový, 80 g; olej slnečnicový, 0,5 dl; múka hladká, 90 g; prášok do pečiva, 1/2 bal.; Na potretie svetlého korpusu:, 250 ml; sirup jahodový , 250 ml (alebo džús); mlieko, 500 ml; puding vanilkový , 2 bal.; pasta vanilková, 1 ČL; cukor kryštálový, 5 PL; maslo , 250 g čerstvé zmäknuté; smotana na šľahanie , 100 ml (33 %); čokoláda mliečna , 150 g (alebo horká na varenie)

olinecka, 16. februára 2025

Foto: olinecka

Niečo pre milovníkov dobrôt, rezy vhodné na sviatky, oslavy, posedenie...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#zakusok #pudingovyzakusok #pudingovykrem #cokoladovapoleva #puding #cokolada #poleva

33
porcií

100 minút
príprava

25+12-15 minút
na 190 °C

Suroviny

Tmavé cesto:
6 ks	vajce
120 g	cukor kryštálový
0,5 dl	olej slnečnicový
100 g	múka hladká
1 bal.	prášok do pečiva
3 PL	kakao
Na potretie tmavého korpusu:
podľa potreby	džem jahodový
Svetlé cesto:
4 ks	vajce
80 g	cukor kryštálový
0,5 dl	olej slnečnicový
90 g	múka hladká
1/2 bal.	prášok do pečiva
Na potretie svetlého korpusu:
250 ml (alebo džús)	sirup jahodový
Krém:
500 ml	mlieko
2 bal.	puding vanilkový
1 ČL	pasta vanilková
5 PL	cukor kryštálový
250 g čerstvé zmäknuté	maslo
Čokoládová poleva:
100 ml (33 %)	smotana na šľahanie
150 g (alebo horká na varenie)	čokoláda mliečna

Postup

1
Suroviny na krém.

2
Suroviny na tmavé cesto.

3
Suroviny na svetlé cesto.

4
Najprv si uvaríme hustý puding na krém. V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, zbytok mlieka s cukrom, vanilkovou pastou dáme variť a po zovretí vlejeme rozmiešaný pudingový prášok. Uvaríme hustý puding, ktorý prelejeme do sklenenej misy, zakryjeme fóliou na potraviny a necháme úplne vychladnúť. Zmäknuté maslo pokrájame na menšie kúsky.

5
Tmavé cesto: Bielky vyšľaháme do peny, postupne pridávame cukor a šľaháme na vysokých otáčkach mixéra pokiaľ sa cukor nerozpustí. Vyšľaháme hustý lesklý sneh, do ktorého postupne po jednom zašľaháme žĺtky a olej. Múku, prášok do pečiva a kakao preosejeme do vaječného základu a zľahka varechou vmiešame.

6
Plech 25x35 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto, ktoré pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 25 minút.

7
Po upečení tmavý korpus necháme vychladnúť. Rovnakým postupom upečieme svetlý korpus bez kakaa, ktorý pečieme na 190 stupňov 12-15 minút.

8
Vychladnutý puding mixérom prešľaháme, pridávame zmäknuté maslo pokrájané na malé kúsky.

9
Tmavý korpus prekrojíme na polovice, odstránime papier na pečenie. Spodnú časť korpusu potrieme jahodovým džemom.

10
Nanesieme polovicu krému, uhladíme.

11
Na krém položíme svetlý korpus, ktorý potrieme jahodovým sirupom alebo džúsom (na potretie som použila mašľovačku). Potrieme zvyškom krému a navrch položíme druhú časť tmavého korpusu. Zľahka pritlačíme a dáme do chladničky stuhnúť.