Bezlepkový zákusok

Tvarohovo-čučoriedkové rezy bez lepku

Name: Tvarohovo-čučoriedkové rezy bez lepku
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 16 porcií
Ingredients: vajcia, 5 ks (veľkosť L); cukor kryštálový, 140 g; múka bezlepková, 100 g; kakao holandské, 40 g; prášok do pečiva bez lepku, 1/2 bal.; olej repkový, 50 ml; voda, 50 ml; soľ, štipka; vajcia, 4 ks (veľkosť L); cukor práškový, 90 g; múka bezlepková, 80 g; prášok do pečiva bez lepku, 1 ČL; jogurt biely, 2 PL; čučoriedky , 300 g čerstvé; škrob kukuričný, 1 PL; cukor kryštálový, 2 PL; šťava citrónová, 1 ČL; maslo, 200 g; tvaroh jemný, 250 g; mlieko, 300 ml; Zlatý klas, 40 g; cukor kryštálový, 2 PL; cukor práškový, 3 PL; extrakt vanilkový, 1 ČL; kôra citrónová, z 1/2 citróna; čokoláda horká, 150 g (min. 60 %); maslo, 40 g

ellie17, dnes 15:55

Klasické, ale ľahké. Svieže, nie ťažké. Vďaka bezlepkovej múke sú vhodné aj pre tých, čo lepok nemôžu, a aj tak chutia ako „normálne“ Zobraziť celý popisKlasické, ale ľahké. Svieže, nie ťažké. Vďaka bezlepkovej múke sú vhodné aj pre tých, čo lepok nemôžu, a aj tak chutia ako „normálne“ rezy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tvarohovyzakusok #cucoriedkovyzakusok #bezlepkovyzakusok #tvaroh #cucoriedky #bezlepku

16
porcií

40 minút
príprava

40 minút
na 180 °C

Suroviny

Kakaové cesto:
5 ks (veľkosť L)	vajcia
140 g	cukor kryštálový
100 g	múka bezlepková
40 g	kakao holandské
1/2 bal.	prášok do pečiva bez lepku
50 ml	olej repkový
50 ml	voda
štipka	soľ
Svetlé cesto:
4 ks (veľkosť L)	vajcia
90 g	cukor práškový
80 g	múka bezlepková
1 ČL	prášok do pečiva bez lepku
2 PL	jogurt biely
Čučoriedková vrstva:
300 g čerstvé	čučoriedky
1 PL	škrob kukuričný
2 PL	cukor kryštálový
1 ČL	šťava citrónová
Tvarohový krém:
200 g	maslo
250 g	tvaroh jemný
300 ml	mlieko
40 g	Zlatý klas
2 PL	cukor kryštálový
3 PL	cukor práškový
1 ČL	extrakt vanilkový
z 1/2 citróna	kôra citrónová
Čokoládová poleva:
150 g (min. 60 %)	čokoláda horká
40 g	maslo

Postup

1
Kakaové cesto: Rúru predhrejeme na 180 °C. Plech (30×40 cm) vystelieme papierom na pečenie. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do polotuha, pridáme cukor a vyšľaháme pevný sneh. Po jednom vmiešame žĺtky, potom pridáme olej a vodu. Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva, preosejeme a ručne vmiešame do zmesi. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech a pečieme 20–25 minút. Po vychladnutí odstránime papier.
2
Svetlé cesto: Bielky vyšľaháme zvlášť, žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme jogurt, potom múku s kypriacim práškom a nakoniec sneh. Pečieme v rovnakom plechu na 180 °C asi 15 minút. Necháme vychladnúť.
3
Čučoriedková vrstva: Čučoriedky dáme do kastrólika s cukrom a citrónovou šťavou, krátko povaríme. Rozmiešame škrob v lyžici vody, vlejeme k čučoriedkam a miešame do zhustnutia. Necháme úplne vychladnúť.
4
Tvarohový krém: Uvaríme Zlatý klas v mlieku s cukrom a necháme vychladnúť, občas premiešame. Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme vanilku a citrónovú kôru. Po lyžiciach vmiešavame vychladnutý puding a nakoniec tvaroh. Šľaháme do nadýchanej konzistencie.
5
Na kakaové cesto rovnomerne rozotrieme čučoriedkovú vrstvu. Na ňu natrieme tvarohový krém a zarovnáme. Prikryjeme svetlým cestom a jemne pritlačíme.
6
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli s maslom, premiešame do hladka. Nalejeme na vrch koláča a necháme v chladničke aspoň 4 hodiny (ideálne cez noc) stuhnúť.