Tom Kha s kuracím mäsom a kokosovým mliekom videorecept

Postup

1. 1

   Do vývaru dáme citrónovú trávu pokrájanú na menšie kusy, prípadne rozdrvenú v mažiari, galangal, šalotku, limetkové listy nakrájané na tenšie plátky, celý cesnak a chilli.
2. 2

   Polievku povaríme približne 30 minút a potom pridáme kokosové mlieko.
3. 3

   Nakoniec dochutíme palmovým cukrom, limetkovou šťavou a rybacou omáčkou. Zohrievame dovtedy, kým sa palmový cukor rozpustí. Polievka však už nesmie vrieť.
4. 4

   Rozohriatu panvicu pokvapkáme olejom a orestujeme huby a cherry paradajky.
5. 5

   Misku naplníme ryžovými rezancami, ktoré sme si vopred prepláchli a namočili v studenej vode. Zalejeme hotovou polievkou, pridáme nakrájané kuracie mäso z vývaru a ozdobíme orestovanými hubami s paradajkami. Na vrch dáme ešte čerstvý koriander, pár koliesok šalotky a čerstvé chilli.