Thajské zelené karí

Michal Konrád
šéfkuchár a spolumajiteľ podniku Bao Brothers, 24. apríla 2022
Thajské zelené karí
Foto: Matej Hutta
50 minút
príprava

Suroviny

Zelená karí pasta:
1 ks veľká
4 strúčiky
4 ks
1 ks
20 g
20 g
10 g
20 g
5 ks
2 ks
Karí omáčka:
40 ml (alebo repkový)
600 ml
30 g
30 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zelená karí pasta: Všetky ingrediencie samostatne ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Po nakrájaní podrvíme v mažiari na jemnú pastu.

  2. 2

    Karí omáčka: Do hrnca nalejeme olej, necháme ho poriadne rozohriať, pridáme pripravenú zelenú karí pastu. Počas stáleho miešania a na silnom ohni pražíme asi 2 minúty, kým sa neuvoľnia všetky chute a aróma. Pridáme kokosové mlieko, palmový cukor a necháme variť na miernom ohni asi 30 minút. Po uvarení karí precedíme a dochutíme rybacou omáčkou a limetkovou šťavou.

  3. 3

    Do karí omáčky môžeme pridať akúkoľvek zeleninu, mäso alebo ryby a uvariť, alebo tieto môžeme pripraviť osobitne (napr. opiecť na oleji na panvici). Podávame s uvarenou jazmínovou ryžou.

Diskusia k receptu


Zaujímavé video z archívu TV Varecha