Plnené teľacie karé

Teľacie karé plnené červenou šošovicou a špenátom

Name: Teľacie karé plnené červenou šošovicou a špenátom
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karé teľacie, 600 g; šošovica červená, 100 g; špenát baby, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; rasca drvená; maslo, 1 PL; tymian; rozmarín; víno biele; Solamyl; džem brusnicový; cesnak; olej

Lýdia Chudivániová
šéfkuchárka Hotela Belassi**** v Bojniciach, 6. marca 2019

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#maso #pecenemaso #telaciekare #sosovica #spenat #pecenetelaciekare #telaciemaso #telacina

4
porcie

40 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	karé teľacie
100 g	šošovica červená
100 g	špenát baby
	soľ
	korenie čierne mleté
	rasca drvená
1 PL	maslo
	tymian
	rozmarín
	víno biele
	Solamyl
	džem brusnicový
	cesnak
	olej

Postup

1
Červenú šošovicu uvaríme domäkka. Špenát podusíme na masle a cesnaku, osolíme, okoreníme a pridáme štipku rasce. Primiešame uvarenú scedenú šošovicu.
2
Do karé urobíme otvor a mäso naplníme šošovicovou zmesou. Naplnené karé sprudka opečieme na oleji, dáme do rúry zohriatej na 180 °C, pridáme tymian, rozmarín, podlejeme bielym vínom, osolíme a okoreníme. Pečieme zakryté vo vyhriatej rúre asi hodinu.
3
Po dopečení mäso vyberieme, výpek zlejeme a zahustíme lyžicou Solamylu, ktorý zmiešame s dvoma lyžičkami vody. Pridáme trochu brusnicového džemu. Po zovretí omáčku prepasírujeme a podávame k mäsu.