Tekvicový nákyp

Postup

1. 1

   Tekvicu nakrájanú na malé kocky môžeme pomaličky povariť v mlieku do zmäknutia a rozmixujeme na hladké redšie pyré. Z múky a masla pripravíme zápražku, postupne pridáme tekvicovú zmes, aby vznikol hustý tekvicový bešamel, ochutíme soľou a korením.
2. 2

   Keď je zmes vlažná, pridáme žĺtky. Bielky so štipkou soli vyšľaháme dopenista a po častiach vmiešame do tekvicového bešamelu. Takto pripravenú zmes potom nalievame do vymastených a múkou vysypaných väčších nádobiek na mafiny, ktoré plníme iba do troch štvrtín.
3. 3

   Mafiny pečieme v rúre zohriatej na 175 °C 25 – 30 minút. Počas pečenia rúru neotvárame. Nákyp môžeme podávať položený do zvyšku tekvicového pyré.