Tekvicová polievka

Tekvicovo-batatový krém so zázvorom a s knedľou

Name: Tekvicovo-batatový krém so zázvorom a s knedľou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica maslová, 500 g; bataty, 500 g; smotana na šľahanie, 120 ml; zázvor; šalotka, 120 g; cukor, 50 g; soľ; olej; pečivo, 150 g; slivky sušené, 40 g; vajce, 1 ks; vňať koriandrová, 15 g

Michal Lukačovič a Filip Bukový
z wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 21. februára 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#polievka #pečenátekvica #bataty #tekvicovápolievka #krémovápolievka #tekvica #polievkasozázvorom #knedľa

4
porcie

45 minút
príprava

Suroviny

500 g	tekvica maslová
500 g	bataty
120 ml	smotana na šľahanie
	zázvor
120 g	šalotka
50 g	cukor
	soľ
	olej
Knedľa:
150 g	pečivo
40 g	slivky sušené
1 ks	vajce
15 g	vňať koriandrová

Postup

1
Knedľa: V mise zmiešame nakrájané pečivo, slivky, vajíčko a nasekanú koriandrovú vňať. Z masy vytvarujeme knedľu, ktorú zabalíme do potravinovej fólie a varíme vo vode 15 minút.
2
Polievka: Očistenú a pokrájanú tekvicu a bataty pečieme pokvapkané olejom pri 150 °C asi 20 minút. Na oleji orestujeme pokrájanú šalotku, zázvor, pridáme upečenú zeleninu, cukor, soľ, trochu vody a povaríme. Polievku rozmixujeme, prepasírujeme a zjemníme smotanou.
3
Polievku podávame s uvarenou knedľou.