Cestoviny so zeleninou

Tagliatelle s cuketou, baklažánom a ricottou

Name: Tagliatelle s cuketou, baklažánom a ricottou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tagliatelle, 500 g; baklažán, 1 ks; cuketa, 1 ks; cesnak, 2 strúčiky; olej olivový, 100 ml; ricotta, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; bazalka

Jozef Popelka
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Pepper Inn v Šali, 24. júla 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#cestoviny #tagliatelle #cuketa #baklažán #ricotta

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

500 g	tagliatelle
1 ks	baklažán
1 ks	cuketa
2 strúčiky	cesnak
100 ml	olej olivový
100 g	ricotta
	soľ
	korenie čierne mleté
	bazalka

Postup

1
Baklažán nakrájame na tenké plátky, dobre posolíme a necháme vypotiť, potom prepláchneme studenou vodou a osušíme, nakrájame na hrubšie rezance.
2
Cestoviny tagliatelle uvaríme v osolenej vode al dente. Scedíme.
3
Na olivovom oleji prehrejeme plátky cesnaku, pridáme nakrájaný baklažán, na rezance nakrájanú cuketu, uvarené cestoviny, ricottu, nasekanú čerstvú bazalku a dobre premiešame, podľa potreby dochutíme. Podávame ozdobené ricottou a bazalkou.