Sviečková ako ju robila teta mojho otca

Name: Sviečková ako ju robila teta mojho otca
Prep time: 60 min
Cook time: 3 min
Total time: 63 min
Yield: 8 - 10 porcií
Ingredients: hovädzie mäso , 1,5 - 2 kg falošná sviečková; zeler , 1 ks ako detská pasť; mrkva , 3 - 4 ks stredně velká; petržlen, 3 - 4 ks; cibuľa , 2 ks - veľká; bobkový list, 5 - 6 lístok; korenie nové celé, 5 - 8 ks; korenie čierne celé, 10 ks; borievka , 2 - 4 ks bobule(jalovec); slanina údená, 15 dg; cukor, 2 - 3 pl; citrón, 1 ks; ocot, 2 - 3 pl; smotana kyslá , 3 - 4 dcl; mlieko, 0,5 l; múka hladká , 3 - 4 pl; kompót brusnicový , 1 ks; šlahačka

bojar, 21. marca 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8 - 10
porcií

60 min minút
príprava

3 - hod minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 - 2 kg falošná sviečková	hovädzie mäso
1 ks ako detská pasť	zeler
3 - 4 ks stredně velká	mrkva
3 - 4 ks	petržlen
2 ks - veľká	cibuľa
5 - 6 lístok	bobkový list
5 - 8 ks	korenie nové celé
10 ks	korenie čierne celé
2 - 4 ks bobule(jalovec)	borievka
15 dg	slanina údená
2 - 3 pl	cukor
1 ks	citrón
2 - 3 pl	ocot
3 - 4 dcl	smotana kyslá
0,5 l	mlieko
3 - 4 pl	múka hladká
1 ks	kompót brusnicový
	šlahačka

Postup

1
rozškvaríme na drobno nakrájenú slaninu, na něj zosklovatíme cibulu, odstavíme z ohňa. vložíme maso, nakrájenú zeleninu a zalejeme vodou. pridáme sol a koreniny a ocot. všetko privedieme do varu a na miernom ohni varíme cca 3 minuty. MASO MUSÍ BYŤ ZAKRYTÉ VODOU!!! Po vychladnutí odložíme na 5 - 7 dní do chladničky.
2
Příprava: maso dusíme na zelenine a podlievame nálevom. Keď je maso makké zeleninu prepasírujeme možeme rozmixovať privedieme do varu. V smotane a mlieku rošlaháme hladkú múku a za stáleho intenzívneho miešania pomali precedíme do variacej zeleniny. Z cukru si pripravíme karamel a pridáme do omáčky. Omáčku dochutíme citronom, dosolíme a dle chuti pridáme mleté čierne korenie. Maso naporcujeme a vložíme do omáčky.
3
Podávame s kysnutým knedlíkom, maso ozdobíme kolieskom citrónu, brusnicovým kompotom a šlahačkou