Sviatočné medové rezy fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 45 ročná žena, Fiľakovo, 2. decembra 2017 13:37
Ďalšie jej recepty »

Možno si upečiete tieto rezy na vianočný stôl.

20
porcií
60 min
príprava
5x5 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
550 g
100 g
100 g domáca
200 g
2
1 KL
2 PL holandské
1 KL
Krém:
400 g
250 g
100 g
1 bal
1 ks (kôra a šťava)
1 KL
Čokoládová poleva:
200 g
1 PL
1 PL
1 PL
Džemovo-pudingový krém:
4 PL
250 ml
370 ml
Kniha dopredaj

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravila som si cesto: Hladkú múku som preosiala.Do rajničky som dala masť, med, cukor a nechala som roztápať, za stáleho miešania. Keď bolo všetko tekuté, pridala škoricu, kakao, sódu a napokon som v tejto mase zmiešala aj vajcia. Do múky som postupne prilievala medovú masu a zamiešavala. Napokon som cesto zmiesila.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Cesto som dobre vypracovala.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Rozvážila som ho na 5 rovnakých častí a nechala na pracovnej doske odpočívať pol hodinu.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Zatiaľ som si pripravila krém. Zmiešala som mascarpone s tvarohom a cukrom. Pridala som strúhanú citrónovú kúru, šťavu a premiešala. Pripravila som si želatínu podľa návodu na vrecku a do želatíny som pridala ihneď časť krému a miešala. Postupne som zamiešala všetok krém. Napokon som pridala vanilkovú príchuť.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Po jednom som vyvaľkala na papieri 4 kusy cesta. S cestom sa dobre pracuje, nelepí sa nie je potrebné podsýpanie a teda som ho robila radšej na papieri. Vyvaľkané cesto aj s papierom som ukladala na seba, pokiaľ sa bude piecť.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Piaty diel cesta som rozvaľkala na úplne tenko a formičkou som vykrajovala kvietky. Tieto som sa rozhodla použiť na záverečné zdobenie zákuskov. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekla som najprv kvietky 4 min. potom som vkladala do rúry aj cesto a to sa pieklo 5 min. Treba dávať pozor, lebo ak sa prepečie, bude sa lámať a neprijme do seba vlhkosť z krému.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Skladanie cesta: Na podnos som uložila prvý plát cesta a natrela som ho horúcim broskyňovým džemom. Na džem som natrela polovicu tvarohového krému.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na panvicu som dala 4 PL broskyňového džemu. Do hrnčeka som dala 250 ml vody, Zlatý klas a vymiešala. Pridala som ho do horúceho džemu a miešala, pokiaľ celkom nezhustol, ale bol ľahko natierateľný. Na druhý plát cesta som natrela tento lekvárovo-pudingový krém.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Položila som tretí plát, natrela som ho horúcim džemom a potom druhou časťou krému.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Položila som štvrtý plát cesta.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Ako vždy, zakryla som vrch papierom na pečenie, položila dosku na krájanie a zaťažila 4 kg múky. Uložila som na noc do chladničky.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu a koláč som poliala a dala stuhnúť do chladničky. Takto dokončený koláč, môžte nakrájať na rezy.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ja som ešte chcela aby bol slávnostnejší a tak som vymiešala 250 ml šľahačky 36 %, 1 PL cukor a 1 KL perníkové korenie. Cez cukrárske vrecko som nastriekala na rezy ruže, do každej ruže som vložila upečené kvietky. Prajem vám dobrú chuť.

    Sviatočné medové rezy (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist