Medový zákusok

Medové rezy

Name: Medové rezy
Prep time: 120 min
Cook time: 7 min
Total time: 127 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká , 500 g preosiata; cukor práškový , 200 g; maslo , 200 g (izbovej teploty); vajcia, 2; med, 2 kopcovité PL; mlieko, 3 ČL (mierne teplé); sóda bikarbóna, 1 zarovnaná ČL; prášok do pečiva, 1 ČL; mlieko, 450 ml; puding vanilkový, 1 bal.; Zlatý klas, 1 PL; maslo, 250 g; cukor práškový , 5 PL; cukor vanilkový , podľa chuti; rum, 1/2 štamprlíka; džem , (ľubovoľný kyslejší alebo slivkový lekvár); rum, 0,5 dl (pravý); voda, trocha (horúca); orechy , mleté

lemonova, 6. októbra 2024

Foto: lemonova

Táto verzia je výsledkom spojenia jedného staršieho receptu z časopisu a mojich jemných úprav. Už sa mi osvedčila, takže ju posúvam ďalej. Rozpočet Zobraziť celý popisTáto verzia je výsledkom spojenia jedného staršieho receptu z časopisu a mojich jemných úprav. Už sa mi osvedčila, takže ju posúvam ďalej. Rozpočet je na štyri pláty, ktoré pečiem na väčšej okrúhlej forme (ja používam formu na pizzu) - dôležité je, aby ste ich mali rovnako veľké (odporúčam preto cesto odvážiť a rozdeliť presne).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#medoverezy #medovyzakusok #med #zakusok #vanilkovykrem #vanilkovypuding #pudingovykrem

120 minút
príprava

7 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
500 g preosiata	múka hladká
200 g	cukor práškový
200 g (izbovej teploty)	maslo
2	vajcia
2 kopcovité PL	med
3 ČL (mierne teplé)	mlieko
1 zarovnaná ČL	sóda bikarbóna
1 ČL	prášok do pečiva
Krém:
450 ml	mlieko
1 bal.	puding vanilkový
1 PL	Zlatý klas
250 g	maslo
5 PL	cukor práškový
podľa chuti	cukor vanilkový
1/2 štamprlíka	rum
Na potretie:
(ľubovoľný kyslejší alebo slivkový lekvár)	džem
0,5 dl (pravý)	rum
trocha (horúca)	voda
Na posypanie:
mleté	orechy

Postup

1
Cesto: Vyšľahajte maslo s práškovým cukrom, postupne zašľahajte celé vajíčka a med rozpustený v mlieku. Jemne do zmesi zapracujte preosiatu múku so sódou bikarbónou a práškom do pečiva. Vypracované cesto (bude sa trošku lepiť) odložte do chladničky. Zatiaľ si pripravíte puding.
2
Puding uvarte podľa návodu, ale bude vám stačiť 450 ml mlieka. Ja som pridala navyše jednu lyžicu Zlatého klasu - krém potom lepšie drží. Do mlieka môžete pridať aj jeden vanilkový cukor (podľa vašej chuti - môže byť menej aj viac). Hneď po odstavení do pudingu vmiešajte polovicu masla (125 g) a dobre spojte. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.
3
Odpočinuté cesto vyvaľkajte na štyri tenšie rovnomerné pláty - podstatné je, aby boli približne rovnaké, preto odporúčam cesto navážiť. Ja si pláty vyvaľkám priamo na papieri na pečenie a po nanesení na plech popichám vidličkou. Plát pečte na 170 °C maximálne 7 minút. Mal by mať medovú farbu. Ak zhnedne, budete ho mať suchý. Po vytiahnutí z rúry ho potrite rumom zriedeným s horúcou vodou. Pláty nechajte vychladnúť a zatiaľ dokončite krém.
4
Zvyšné maslo na krém vyšľahajte s práškovým cukrom (opäť sa riaďte svojimi chuťovými bunkami - môžete ho dať menej aj viac) a pomaly zašľahajte puding. Úplne nakoniec pridajte trochu rumu - opäť po malých dávkach zašľahajte.
5
Krém si rozdeľte na tri časti, dve pôjdu do vnútorných "poschodí" a jeden navrch. Prostredné poschodie natrite džemom. Odporúčam pikantnejší (marhuľa, ríbezle). Ak robíte zákusok deň vopred, nenatierajte vrchnú časť, ale do druhého dňa rezy mierne zaťažte a krémom natrite až v deň podávania. Už stačí iba posypať mletými orechmi a je hotovo. Dobrú chuť :-)