Zavárané uhorky

Sterilizované uhorky

Name: Sterilizované uhorky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: uhorky nakladačky, 7 kg; voda, 4 l; ocot, 1 l (8 %); cukor kryštálový, 300 g; soľ, 150 g; list bobkový; korenie čierne celé; korenie nové celé; semienka horčicové; cibuľa; mrkva; cesnak; feferónka

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 22. júla 2022

Foto: Shutterstock

Na zaváranie sú najvhodnejšie uhorky nakladačky, ktoré sú menšie, pevné a veľmi chrumkavé.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#uhorky #nakladaneuhorky #sterilizoveneuhorky #sterilizovanie #zavaraniny #zavaraneuhorky #nakladacky

30 minút
príprava

25 minút
na 85 °C

Suroviny

7 kg	uhorky nakladačky
4 l	voda
1 l (8 %)	ocot
300 g	cukor kryštálový
150 g	soľ
	list bobkový
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	semienka horčicové
	cibuľa
	mrkva
	cesnak
	feferónka

Postup

1
Uhorky nakladačky na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Potom ich jemnou kefkou dobre očistíme a opláchneme.
2
Uhorky postupne vkladáme do čistých zaváracích pohárov, prekladáme na kolieska nakrájanou cibuľou a mrkvou, kto má rád pridá aj čerstvý kôpor, očistené strúčiky cesnaku či feferónku. Pridáme aj bobkový list, guľôčky celého čierneho aj nového korenia a horčicové semienka.
3
Nálev: Do hrnca dáme vodu, ocot, kryštálový cukor, soľ, povaríme a necháme trochu vychladnúť.
4
Poháre s uhorkami zalejeme teplým nálevom asi 1 cm od okraja. Dôkladne uzavrieme a sterilizujeme pri teplote 85 °C asi 20–25 minút.