Štedrák fotorecept

Name: Štedrák (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 12 - 15 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 500 g; vajce, 1 ks; cukor práškový , 70 g; maslo, 80 g; soľ, štipka; droždie, 20 g; mlieko vlažné, 200 ml; voda vlažná, 100 ml; Plnka 1.; orechy mleté, 100 -120 g; cukor krupicový , 80 - 100 g; voda, 3 - 5 PL; aróma vanilková, pár kvapiek; Plnka 2.; lekvár slivkový, 150 - 200 ml; cukor krupicový , 80 -100 g; voda, 2 PL; aróma vanilková, pár kvapiek; citr. kôra, 1 čl; Plnka 3.; mak mletý, 90 -110 g; cukor krupicový , 20 -30 g; voda, 2 - 4 PL; Plnka 4.; tvaroh tučný biely, 250- 400 g alebo prichutený; cukor krupicový , 2 - 4 PL; aróma vanilková, pár kvapiek; kôra citrónová, 1 -2 čl; vajce, 1 ks; krupica detská, 1 PL

mariaklara, 10. januára 2013

Foto: mariaklara

Prvý krát som ho robila na Vianoce, všetkým nám veľmi chutil, našla som ho na internete a je od pani Blaženky Sádovskej. Dovolila som Zobraziť celý popisPrvý krát som ho robila na Vianoce, všetkým nám veľmi chutil, našla som ho na internete a je od pani Blaženky Sádovskej. Dovolila som si urobiť malé úpravy, ktoré vyhovovali mne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 - 15
porcií

90 minút
príprava

15 - 20 minút
na 180 - 150 °C

Suroviny

500 g	múka hladká špeciál
1 ks	vajce
70 g	cukor práškový
80 g	maslo
štipka	soľ
20 g	droždie
200 ml	mlieko vlažné
100 ml	voda vlažná
	Plnka 1.
100 -120 g	orechy mleté
80 - 100 g	cukor krupicový
3 - 5 PL	voda
pár kvapiek	aróma vanilková
	Plnka 2.
150 - 200 ml	lekvár slivkový
80 -100 g	cukor krupicový
2 PL	voda
pár kvapiek	aróma vanilková
1 čl	citr. kôra
	Plnka 3.
90 -110 g	mak mletý
20 -30 g	cukor krupicový
2 - 4 PL	voda
	Plnka 4.
250- 400 g alebo prichutený	tvaroh tučný biely
2 - 4 PL	cukor krupicový
pár kvapiek	aróma vanilková
1 -2 čl	kôra citrónová
1 ks	vajce
1 PL	krupica detská
2 - 3 PL	hrozienka

Postup

1
Pripravíme si:

2
V miske na boku si urobíme kvások. Pridáme ostatné suroviny.

3
Potom prilejeme vlažné mlieko a vodu, premiešame. Vznikne nám vláčne cesto. Necháme v miske vykysnúť.

4
Do vody si namočíme hrozienka, ktoré použijeme do tvarohovej plnky.

5
Pripravíme si štyri druhy plnky a to takto: orechovú - zmiešame všetky suroviny, ktoré asi 2 min. povaríme a necháme vychladnúť, lekvárovú - stačí všetky suroviny zmiešať, makovú - tak isto, ako orechovú, tvarohovú - tiež všetky suroviny zmiešať.

6
Takto krásne nám cesto vykyslo.

7
Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na päť častí.

8
Každú časť po jednom rozgúľame na tenký plát, na veľkosť plechu ( plech by mal mať asi 33 x 23 cm ). Cesto kladieme na pomastený plech.

9
Tu je prvá vrstva plnky - orechová.

10
Na orechovú plnku položíme cesto,

11
na cesto dáme makovú plnku, na plnku opäť cesto,

12
na cesto dáme lekvárovú plnku, na lekvárovú plnku opäť cesto,

13
na cesto tvarohovú plnku a na vrch položíme posledný plát cesta.

14
Koláč necháme chvíľku podkysnúť, pokiaľ sa zohreje rúra. Pred vložením do rúry vrch koláča potrieme mliekom.

15
Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 - 20 min. pri 180 - 150 ° C. ( Pripomínam, že každá gazdinka si pozná svoju rúru a pečie podľa toho, ako je zvyknutá. )