Šťavnatá orechová bábovka bez múky

Postup

1. 1

   Rúru predhrejeme na 180 °C a bábovkovú formu dôkladne vymažeme maslom. Rovnako dôkladne ju vysypeme, aby sa cesto neprilepilo – môžeme ju vysypať strúhankou, krupicou alebo mletými orechmi.
2. 2

   Štyri vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky.
3. 3

   Mleté lieskové a vlašské orechy zmiešame s práškovým cukrom a nasekanými orechami.
4. 4

   Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Do žĺtkov pridáme posledné piate vajíčko, vanilkovú pastu, nastrúhanú kôru z 1 citróna, šťavu z 1/2 citróna a vyšľaháme dopenista.
5. 5

   Žĺtkovú penu pridáme k orechovej zmesi, rozmiešame a potom opatrne na niekoľkokrát vmiešame vyšľahané bielky.
6. 6

   Hotovú zmes nalejeme do pripravenej bábovkovej formy a pečieme približne 45 minút. Či je bábovka upečená, vyskúšame špajdľou. Necháme vo forme vychladnúť, až potom vyklopíme.
7. 7

   Bábovku môžeme nechať neozdobenú, alebo ju posypať práškovým cukrom, či poliať polevou podľa preferencií.