Špenátová roláda

Špenátová roláda s kozím syrom a lososom

Name: Špenátová roláda s kozím syrom a lososom
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 150 g; prášok do pečiva, 1/2 ČL; vajce, 4 ks; smotana na varenie, 50 ml; pretlak špenátový, 250 g; soľ; korenie čierne mleté; syr kozí, 300 g (typu žervé); maslo, 100 g; kôpor, 1 PL; vňať petržlenová, 2 PL; losos údený, 300 g (plátky)

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 27. apríla 2023

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Skvelá špenátová roláda ukrýva vynikajúcu kombináciu chutí. Objavíte v nej výborný kozí syr, šťavnatého lososa aj čerstvé bylinky. Je ako stvorená na posedenie Zobraziť celý popisSkvelá špenátová roláda ukrýva vynikajúcu kombináciu chutí. Objavíte v nej výborný kozí syr, šťavnatého lososa aj čerstvé bylinky. Je ako stvorená na posedenie s priateľmi.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#spenatovarolada #rolada #spenat #kozisyr #udenylosos

8
porcií

20 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g	múka polohrubá
1/2 ČL	prášok do pečiva
4 ks	vajce
50 ml	smotana na varenie
250 g	pretlak špenátový
	soľ
	korenie čierne mleté
300 g (typu žervé)	syr kozí
100 g	maslo
1 PL	kôpor
2 PL	vňať petržlenová
300 g (plátky)	losos údený

Postup

1
Cesto: Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh. Žĺtky vyšľaháme dopenista, postupne prilievame smotanu. Múku zmiešame s práškom do pečiva, so soľou, s mletým čiernym korením. K žĺtkom primiešame múčnu zmes, špenát a na záver aj vyšľahaný sneh.
2
Plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme tenkú vrstvu cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 15-20 minút.
3
Na plnku vymiešame zmäknuté maslo dopenista a po troche primiešavame syr. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením, primiešame najemno nasekané bylinky.
4
Upečený špenátový korpus preložíme na utierku, opatrne stiahneme papier na pečenie. Ešte vlažný plát natrieme syrovou plnkou, obložíme plátkami lososa. Napevno zrolujeme, zabalíme do potravinovej fólie a roládu odložíme do chladničky. Pred podávaním vyberieme z chladničky a nakrájame na plátky.