Slaný koláč

Slaný tekvicový koláč so syrom

Name: Slaný tekvicový koláč so syrom
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 315 g; soľ, 1 KL; maslo, 225 g; voda, 120 ml ľadová; tekvica, 400 g; vajce, 4 ks veľké; smotana, 120 ml; mlieko plnotučné, 120 ml; syr tvrdý, 250 g; cesnak, 2 strúčiky; korenie čierne mleté; soľ; tymian; olej olivový

dorenika, 9. apríla 2024

Foto: dorenika

Mäkký, vláčny, krémový a môžete ho urobiť s rôznou zeleninou alebo pridať šunku, slaninu či mäso. Najlepšie je urobiť ho, keď máte zvyšky Zobraziť celý popisMäkký, vláčny, krémový a môžete ho urobiť s rôznou zeleninou alebo pridať šunku, slaninu či mäso. Najlepšie je urobiť ho, keď máte zvyšky pečenej zeleniny alebo mäsa. Cesto môžete urobiť vopred a zamraziť.
Zdroj: Sally's Baking Addiction

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #tekvicovykolac #tekvica #syr #quiche

8
porcií

60 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
315 g	múka polohrubá
1 KL	soľ
225 g	maslo
120 ml ľadová	voda
Plnka:
400 g	tekvica
4 ks veľké	vajce
120 ml	smotana
120 ml	mlieko plnotučné
250 g	syr tvrdý
2 strúčiky	cesnak
	korenie čierne mleté
	soľ
	tymian
	olej olivový

Postup

1
Cesto: Múku, soľ a na kocky nakrájané vychladené maslo vymiešame do hladka. Pridávame vodu po lyžiciach a miesime dokým sa vstrebe. Na doske vypracujeme cesto, dokým sa maslo zapracuje. Cesto zabalíme a dáme chladiť na 2 hodiny. Môžete si ho aj predrobiť na 5 dní dopredu.
2
Rúru vyhrejeme na 200 °C. Tekvicu očistíme, nakrájame, dáme na plech, polejeme olejom a ochutíme soľou, korením a tymianom. Na plech dáme 2 strúčiky cesnaku a pečieme 20-30 minút, alebo dokým nezmäkne. Necháme vychladnúť.
3
Teplotu v rúre znížime na 190 °C a koláčovú formu vytrieme maslom. Cesto vyvaľkáme na tenko (1 cm) a vtlačíme do formy. Cesto vystelieme papierom na pečenie a nasypeme záťaž (ja používam hrach). Dáme piecť na 15 minút. Vyberieme papier a záťaž, spodok cesta popicháme vidličkou a dáme piecť na 8 minút.

4
Teplotu v rúre znížime na 170 °C. Upečenú tekvicu, cesnak a mlieko rozmixujeme dohladka. V mise zmiešame tekvicovú zmes, smotanu, vajcia a vyšľaháme. Nakoniec pridáme nastrúhaný syr, tymian, soľ a korenie. Vylejeme na predpečené cesto a pečieme 45 minút. Neprepekáme do nemoty, ak nechceme suchý koláč.