Špenátový koláč

Slaný koláč z lístkového cesta so špenátom a s balkánskym syrom

Name: Slaný koláč z lístkového cesta so špenátom a s balkánskym syrom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 500 g chladené; špenát, 400 g (mrazený, lístky); cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; maslo, 25 g; smotana na šľahanie, 60 ml (33 %); syr balkánsky, 100 g; korenie čierne mleté; soľ; vajce, 1 ks

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 6. marca 2025

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#slanykolac #spenatovykolac #spenat #listkovecesto #balkanskysyr

6
porcií

15 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g chladené	cesto lístkové
400 g (mrazený, lístky)	špenát
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
25 g	maslo
60 ml (33 %)	smotana na šľahanie
100 g	syr balkánsky
	korenie čierne mleté
	soľ
Na potretie:
1 ks	vajce

Postup

1
Špenát necháme rozmraziť v sitku. Ošúpanú cibuľu a cesnak najemno nakrájame. V hrnci rozpustíme maslo a cibuľu s cesnakom na ňom podusíme domäkka.
2
Zo špenátu vyžmýkame vodu a pridáme ho k cibuli. Osolíme, okoreníme. Zalejeme smotanou a dusíme, kým smotana nevsiakne do špenátu. Potom necháme špenát úplne vychladnúť.
3
Rúru predhrejeme na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkáme na veľký plát a rozkrojíme ho na 4 rovnako veľké obdĺžniky. Do stredu dvoch obdĺžnikov rozdelíme špenát a naň rozdrobíme balkánsky syr. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Prikryjeme zvyšnými obdĺžnikmi cesta a okraje pritlačíme. Cesto na povrchu niekoľkokrát rozrežeme. Koláče preložíme na plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút.