Slaný koláč z lístkového cesta so špenátom a s balkánskym syrom

Postup

1. Špenát necháme rozmraziť v sitku. Ošúpanú cibuľu a cesnak najemno nakrájame. V hrnci rozpustíme maslo a cibuľu s cesnakom na ňom podusíme domäkka.
2. Zo špenátu vyžmýkame vodu a pridáme ho k cibuli. Osolíme, okoreníme. Zalejeme smotanou a dusíme, kým smotana nevsiakne do špenátu. Potom necháme špenát úplne vychladnúť.
3. Rúru predhrejeme na 200 °C. Lístkové cesto rozvaľkáme na veľký plát a rozkrojíme ho na 4 rovnako veľké obdĺžniky. Do stredu dvoch obdĺžnikov rozdelíme špenát a naň rozdrobíme balkánsky syr. Okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Prikryjeme zvyšnými obdĺžnikmi cesta a okraje pritlačíme. Cesto na povrchu niekoľkokrát rozrežeme. Koláče preložíme na plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút.